Солил в этот раз скумбрию по особенному рецепту. Она получилась малосоленой, но по цвету как копченая, потому что солил в заварке и с добавлением куркумы. Рыба сейчас уже в соленом или копеном виде удовольствие не из дешевых. Поэтому я купил замороженную скумбрию, засолил и поели мы ее с большим удовольствием. Было 3 рыбины, две съели, а из третьей я решил приготовить салат. Мы все привыкли к тому что в салат под шубой всегда идет селедка, но как оказалось, скумбрия тоже прекрасно в него вписывается. Вкус получился идеальный, скумбрия слабосоленая и даже не перебивает остальные продукты. Консистенция салата однородная, лука в нем нет, хотя раньше всегда делал шубу с его добавлением. Выкладывал слои так, первый лук, затем рыба, а потом уже картошка и остальные продукты. Но как-то в последнее время вкус лука мне в салатах таких уже не нравится, поэтому его в нем нет.
Продукты для приготовления скумбрии под шубой;
- скумбрия слабосоленая-1 штука,
- картошка-2 штуки,
- свекла-2 штуки,
- яйца-3 штуки,
- морковь-1 штука,
- соль,
- майонез.
Салат скумбрия под шубой пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Отварил овощи и яйца для салата со скумбрией, остудил и очистил.
шаг 2. На фото скумбрия, которую я солил самостоятельно, с заваркой и куркумой. Целая скумбрия в рассоле
шаг 3. В первую очередь я подготовил скумбрию, а овощи буду по слоям натирать и выкладывать. Снял со скумбрии кожу, отделил филе и удалил косточки. Нарезал филе скумбрии мелкими кубиками. Хорошо что у этой рыбы костей мало и подготовка занимает меньше времени, чем возня с селедкой. Можно конечно использовать филе сельди для салата, но мне больше нравится готовить под шубой с селедкой домашнего посола.
Слои скумбрии под шубой
Шаг 4. Продукты подготовлены, самое время начать выкладывать салат скумбрия под шубой слоями. Натер картошку на крупной терке, выложил ее первым слоем в форму и немного посолил. Затем выложил вторым слоем скумбрию и смазал майонезом.
шаг 5. Третий слой у меня морковка, натер ее на средней терке и распределил по всей поверхности.
шаг 6. Четвертый слой белок яиц, который я натер на крупной терке. Посолил слегка слой и смазал майонезом.
шаг 7. Пятый слой свекла, которую я также натер на крупной терке. Выложил ее слоем, посолил и смазал майонезом.
шаг 8. Желтки яиц натер на мелкой терке и распределил шестым слоем на салат под шубой со скумбрией. Салат скумбрия под шубой готов, но ему нужно дать время на охлаждение, поставил его в холодильник, а затем через пару часов подал на стол.
Шаг 9. Вот таким он получился красивый в разрезе, вкусный, сочный и необыкновенно нежный. Обязательно рекомендую его приготовить, чтобы порадовать гостей или домочадцев вкусным блюдом.
Приятного аппетита мужики!
