Пн. Дек 5th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Целая скумбрия в рассоле

Целая скумбрия в рассоле фото

В прошлый раз я солил сельдь в рассоле, а теперь у меня скумбрия. Покупная скумбрия хоть и вкусная, но стоит дороговато. Поэтому в целях экономии я солю скумбрию в домашних условиях. Всегда солил её только с солью, так же как и сельдь. Но после того как попробовал селёдку в рассоле с солью и сахаром, решил также посолить и скумбрию. Получается скумбрия по этому рецепту малосольная и очень вкусная. Хотя эту рыбу очень трудно испортить, так как она вкусна в любом виде. Сам по себе рецепт очень прост и с ним справится не только женщина, но и любой мужчина. Скумбрия разделывается, заливается остывшим рассолом и отправляется на засолку на 2 дня. Можно конечно же есть её уже на следующий день, но я всегда выстаиваю пару дней.

Целая скумбрия в рассоле-продукты для приготовления;

скумбрия-3 штуки.

Продукты для рассола;

  • вода-1 литр,
  • соль-2 столовые ложки с горкой,
  • сахар-1 столовая ложка,
  • горчица-1 столовая ложка,
  • лавровый лист-2 штуки,
  • гвоздика-5 штук,
  • куркума-чайная ложка.

Целая скумбрия в рассоле пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовление рассола для скумбрии

Шаг 1. Сначала я решил сделать рассол для скумбрии, а пока он остывает разделать её для засолки. В кастрюлю налил 1 литр воды, положил соль и сахар. Затем добавил в рассол все специи по списку и поставил рассол на плиту. Довёл его до кипения на среднем огне и кастрюлю выключил. Оставил рассол до полного остывания на плите без крышки.

Рассол для целой скумбрии
Готовый рассол для скумбрии

Разделка скумбрии перед засолкой

Шаг 2. Пока рассол остывает, я занялся разделкой скумбрии. Я её заранее вынул из морозильной камеры и как только она полностью разморозилась, занялся её разделыванием. Выложил скумбрию на доску и в первую очередь обрезал плавники. Затем отрезал голову и сделал надрез в брюшной полости. Вынул внутренности у скумбрии, положил её в раковину и тщательно промыл под проточной водой.

Целая скумбрия для засола в рассоле
Разделать скумбрию для засола

Целая скумбрия в рассоле

Шаг 3. Пока я занимался разделкой скумбрии, рассол уже остыл. Выложил её в кастрюлю, залил остывшим рассолом, накрыл крышкой и поставил в холодильник. Целая скумбрия в рассоле стола в холодильнике 2 дня. Но как я уже писал, можно её есть уже на следующий день. Я как-то не рискую есть рыбу так рано, поэтому даю ей время хорошо просолиться в рассоле.

Целая скумбрия в рассоле

Шаг 4. Через 2 дня я достал скумбрию из рассола, нарезал, выложил на тарелку и подал на стол. Получилась она малосолёной и очень вкусной.

Целая скумбрия в рассоле пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита мужики!

Top.Mail.Ru