Есть у меня прекрасный гаджет для кухни, автоматическая хлебопекарня. Она замешивает разные виды теста, печет хлеб и так далее. Но не всегда я пеку хлеб по тем рецептам, которые есть в рецептах хлебопечки, иногда я экспериментирую. Вот и в этот раз я решил провести эксперимент и испечь домашний хлеб с отрубями в духовке. За основу я взял рецепт дрожжевого теста, а затем добавил в него отруби. Если хлебопечки нет, тесто можно замесить вручную, используя список продуктов. Сначала хлебопечка замесила тесто, а затем я переложил его в форму и испек вкусный, полезный и ноздрястый домашний хлеб.
Домашний хлеб с отрубями-продукты для приготовления;
- мука высший сорт-400 грамм,
- отруби ржаные-100 грамм,
- дрожжи-1 чайная ложка,
- соль-1,5 чайные ложки,
- сахар-1,5 столовые ложки,
- сливочное или растительно масло 30 грамм,
- вода-310 грамм.
Домашний хлеб с отрубями пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Сначала мне нужно поставить дрожжевое тесто для хлеба на замес. В форму для хлебопечки засыпал дрожжи и просеял пшеничную муку. Затем добавил отруби и сахар с солью. Если я пеку хлеб по этому рецепту, то добавляю растительное масло, а если выпечку, то сливочное. Соответственно я добавил в дрожжевое тесто растительное масло и налил воду комнатной температуры.
Шаг 2. Поставил в форму в автоматическую хлебопекарню и выставил время замеса дрожжевого теста с отрубями 2 часа и 2 минут.
Шаг 3. Как только тесто замесилось, выключил хлебопечку и дал постоять ему около 15 минут. чтобы оно хорошо поднялось.
Выпечка домашнего хлеба с отрубями в духовке
Шаг 4. Форму для выпекания смазал растительным маслом и выложил в нее дрожжевое тесто с отрубями. Поставил форму в холодную духовку, потому что она керамическая и выставил температуру 180 градусов. Домашний хлеб с отрубями выпекался в духовке 45 минут, пока не зарумянился со всех сторон. Если будете печь хлеб в огнеупорной форме, то уменьшаем время выпечки и ставим в разогретую духовку.
Шаг 5. Как только хлеб испекся я достал его из духовки, поставил на подставку для горячего и накрыл чистым полотенцем. Дал ему постоять около 15 минут, а затем достал его из формы.
Шаг 6. После полного остывания домашний хлеб с отрубями нарезал и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
