Хлеб я пеку в хлебопечке на постоянной основе. Рецептов очень много, поэтому можно каждый раз делать разный хлеб, а не покупать в магазине. Но в этот раз решил провести эксперимент и сделать тесто для батона в хлебопечке. Ни разу не делал, а сегодня что-то захотелось чего-то сдобного и вкусного. За основу взял рецепт обычного теста, которое используем для приготовления пирогов и пирожков. Но я его немного изменил и вместо воды добавил молоко. Также в тесто рекомендуется добавлять сливочное масло, но я положил маргарин. Но к сожалению на улице холодно, поэтому тесто поднимается не очень хорошо. При теплой погоде или отоплении тесто обычно поднимается до самого верха. В этот раз пришлось его отстаивать и все равно батон немного не поднялся. Несмотря на все эти нюансы, батон получился очень вкусным и сдобным.
Тесто для батона в хлебопечке-продукты для приготовления;
- дрожжи сухие-1 чайная ложка,
- мука пшеничная высший сорт-500 грамм,
- молоко-310 мл,
- соль-1,5 чайные ложки,
- сахар-1,5 столовые ложки,
- маргарин или сливочное масло-50 грамм,
- яйцо для смазывания батонов.
Тесто для батона в хлебопечке пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Хлебопечка у меня уже давно и за эти годы у меня сформировался свой ритуал закладки продуктов. Установил лопаточку для замеса теста и в первую очередь засыпал сухие дрожжи.
Шаг 2. Затем просеял муку в форму и добавил в тесто для батона соль с сахаром.
Шаг 3. Залил молоко комнатной температуры и выложил маргарин, который можно заменить сливочным маслом.
Шаг 4. Поставил форму в хлебопечку и выставил режим тесто, время замешивания 2 часа и 20 минут.
Шаг 5. Как только хлебопечка просигналила об окончании замеса я ее выключил и открыл крышку. Как видите на фото тесто замесилось, но не поднялось. Поэтому я закрыл крышку, накрыл полотенцем и оставил для расстойки на 1 час.
Шаг 6. Через 1 час тесто для батона поднялось в хлебопечке, поэтому я приступил к формированию и выпечке. Можно было подождать еще немного, но я торопился и не успевал приготовить их к ужину.
Как сформировать и испечь домашний батон в духовке
Шаг 7. Прежде чем формировать и выпекать домашний батон я включил духовку на разогрев. Стол посыпал мукой и выложил на него тесто из хлебопечки. Разделил его на 2 части, одну убрал в пакет, а вторую оставил на столе.
Раскатал тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 сантиметров и приступил к формированию батона.
Шаг 8. Домашний батон формируется рулетом, но при этом нужно каждый завернутый слой слегка приминать, а также заворачивать край внутрь.
Шаг 9. Завернув первый батон я защипнул края и приступил к формированию второго батона.
Шаг 10. Затем переложил батоны на противень, который застелил ковриком, предварительно смазанный маслом. Сделал надрезы на домашних батонах наискосок.
Шаг 11. Взбил 1 яйцо, смазал им батоны и поставил их в духовку при температуре 180 градусов, время выпечки 40 минут. По времени и температуре ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 12. Как только они стали румяными я достал их из духовки, накрыл полотенцем и дал им постоять, чтобы они остыли.
Затем один батон нарезал, переложил на тарелку и подал на стол к ужину. Тесто у батона получилось сдобное, вкусное и очень ароматное. Теперь буду печь их чаще, но все же дождусь, пока не наступит окончательное тепло, чтобы тесто лучше поднималось.
Приятного аппетита мужики!
