Листы нори, из съедобных водорослей очень распространены в рецептах таких популярных японских блюд как суши и роллы. В стране Восходящего Солнца первое описание нори относится к восьмому веку. Уже тогда водоросли нори были привычной пищей японцев. Первоначально водоросли нори использовались в пищу в виде пасты. Затем из измельченных водорослей стали изготавливать листы, наподобие бумаги, которые получили широкое применение при изготовлении таких японских блюд как онигири и суши. Впрочем, нередко эти водоросли используются и в качестве добавок при изготовлении лапши, а также как гарнир к основному блюду.
В настоящее время, водоросли нори стали чрезвычайно популярными не только в Японии и странах Юго-восточной Азии, но и во всем мире. Об этом говорит тот факт, что годовой доход от вылова и производства нори только в одной Японии превышает два миллиарда долларов. А ведь значительную долю мирового рынка нори кроме Японии занимают также Китай и Республика Корея.
Водоросли нори-польза
Что же стало причиной такой популярности водорослей нори во всем мире? В первую очередь это её уникальный химический состав и очевидная польза для здоровья. В её состав входят важнейшие витамины;
- А,
- В,
- В2,
- В1,
- D,
- С.
Кроме того они имеют в своем составе широкий спектр макро- и микроэлементов. Особенно богаты продукты из водорослей йодом, который полезен людям, страдающим от дефицита йода в пище. Что касается опасений, что переизбыток йода содержащийся в нори может повредить здоровью, то эти опасения нужно признать беспочвенными. Чтобы получить передозировку этого микроэлемента, нужно употреблять водоросли в пищу очень долго и в больших количествах. Несомненна польза нори при;
- атеросклерозе,
- варикозном расширении вен,
- пониженном иммунитете,
- избыточной массе тела.
Японцы, нация наименее подверженная сердечно-сосудистым заболеваниям в мире. И одной из причин этого, обилие в их питании продуктов моря, в том числе и водорослей. Употребляйте в пищу водоросли нори, готовьте из нее блюда японской кухни. Ведь это и вкусно и полезно. Также рекомендую ознакомиться;
