Просматривая кулинарные шоу или читая различные интересные рецепты, мы нередко встречаем продукт кус кус. Интересно, что скрывается за таким заманчивым названием. Оказывается это древнее блюдо, которое готовили берберы и люди северной Африки еще в тринадцатом столетии. В настоящий момент его можно встретить на прилавках магазинов, а на просторах интернета огромное количество с его добавлением.
Кускус – шарики из зерен, покрытые сверху мукой. На первый взгляд кажется ничего особенно сложного. На самом же деле это очень трудоемкая и непростая работа. Сначала водой окропляют манную крупу, затем скатывают ее в крупинки, которые присыпают мукой, а потом их несколько раз пропускают через сито. После высыхания небольшие шарики кускуса приобретают золотистый цвет. Традиционно приготовлением кускуса всегда занимались женщины. Блюдо готовится на пару, над тушащимся мясом с овощами. После такого способа приготовления он имеет не только красивый цвет, но и приобретает соблазнительный запах и насыщается вкусом.
Рецепты с кускусом
Несмотря на то, что у кус куса есть свой рецепт приготовления и название, его в основном используют как ингредиент для различных блюд. Всем известно, как манка хорошо пропитывается, поэтому он отлично подходит для соусов. Также он отлично сочетается в салатах с другими продуктами. Но нельзя не отметить, что и гарнир из кускуса очень вкусный, потому что его можно подавать вместе с овощами и мясом, морепродуктами, рыбой. Также из него можно готовить очень вкусные десерты.
Самой отличительной чертой кускуса от других круп является его быстрое приготовление. С его помощью можно существенно разнообразить свой рацион. Предлагаю несколько простых, но безумно вкусных рецептов приготовления.
Рецепт кус куса с курицей
Нарежьте 200 грамм вареного куриного филе. Столько же (200 грамм) кускуса залейте 300 мл кипятка. Через минут 10 разрыхлите его с помощью вилки.
После в кускус добавьте 6 столовых ложек растительного масла, сок одного лимона и лайма, хорошенько перемешайте.
150 грамм помидор черри порежьте напополам, 4 более крупных помидор (сливок, к примеру) режем на 4 части.
Красную луковицу нарезаем пластинками, измельчаем мяту и петрушку (на ваш вкус). Все ингредиенты тщательно перемешиваем. В результате получаем легкий и вкусный салатик с кускусом.
Рецепт кус куса с овощами
Одну морковь и луковицу мелко нарезаем. Слегка обжариваем на растительном масле.
200 грамм цуккини вместе с болгарским перцем (1шт.) режим кубиками и добавляем к моркови. Обжариваем до готовности.
Измельчённый чеснок (1-2 зубочка) добавляем к овощам. Затем вливаем бульон или 400 мл воды. Добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем и ждем закипания.
Затем добавляем 200 грамм кус куса, накрываем крышкой и выключаем огонь. Спустя 5-10 минут аккуратно перемешиваем и можно подавать к столу. Овощи с кускусом-как приготовить
Теперь вы знаете что такое кускус, а значит, можете смело экспериментировать на кухне. На самом деле, это очень полезные знания, так как кускус – универсален, сочетается практически со всеми продуктами. Попробуйте и вы не пожалеете!
Приятного всем аппетита!
