Многие любят попкорн. Ведь это быстрая и простая закуска. К тому же очень вкусная. Конечно, здорово добавить в него немного сливочного масла. Но, ведь, всегда есть место эксперименту. Попробуйте новые для себя вкусы;
- сыр и кайенский перец,
- розмарин и оливковое масло,
- тмин и перец чили.
Выбор бесконечен, и не обязательно употреблять сливочное масло, чтобы сделать эту закуску вкусной. К тому же попкорн представляет фантастическую пользу для здоровья.
Попкорн полезный перекус для организма
По данным, опубликованным в «Журнале американской диетической ассоциации» любители попкорна получают на 250% больше цельного зерна в своем рационе, чем те, кто не ест его.
40 г попкорна равняется одной из трех рекомендованных порций цельного зерна в день, давая 3 грамма клетчатки, и стоит вам около 105 калорий, – если не будете добавлять сливочное масло.
Согласно последнему исследованию университета Стентона, на грамм попкорна приходится в три раза больше полифенолов – антиоксидантов, улучшающих здоровье сердца и снижающих риск возникновения рака – чем на грамм фасоли (лучший овощной источник полифенолов) и в четыре раза больше, чем на грамм клюквы (лучший фруктовый источник полифенолов).
Хотя попкорн и делают из кукурузы, он все же обладает несколько другими свойствами, нежели сама кукуруза. В нем содержатся балластные вещества, витамины В1, В2 и много калия. Попкорн богат углеводами и клетчаткой, что делает его очень полезным для здоровья продуктом. Однако полезным может быть только попкорн без добавок в виде сахара, соли, масла и т.д.
Будьте бдительны:
- попкорн в кинотеатре содержит огромное количество соли, что вредно для здоровья;
- также он может быть напичкан ароматизаторами и усилителями вкуса.
Калорийность соленого попкорна в кинотеатре составляет около 400 ккал на 100 г, сладкого 440 ккал на тот же вес, а магазинного – 120 – 150 ккал. Это потому, что магазинный готовят без масла и различных добавок. Отсюда вывод: лучше готовить попкорн дома самим.
Появление попкорна
Историческое знакомство европейцев с попкорном произошло в 1620 году, когда один из индейских вождей подарил английским переселенцам мешок из оленьей шкуры, полный попкорна. Индейцы верили, что внутри кукурузного зерна живет божество. А когда смертные неосторожно бросают его желтую обитель в кипящее масло, то «квартирант» буквально взрывается от злости. Краснокожие редко употребляли попкорн в пишу, предпочитая украшать распустившимися зернышками волосы и плести из «цветков» длинные ожерелья.
Прагматичные колонисты оценили попкорн по достоинству лишь во второй половине XIX века, когда в Америке появились первые железные дороги. Уличные мальчишки колесили по городам и весям, продавая в вагонах и на полустанках пакетики с воздушной кукурузой. Большинство юных предпринимателей со временем сколотили на кукурузе целое состояние. Ведь популярный и незатратный товар приносил 70% чистой прибыли.
Когда появилась первая машина для производства попкорна
Первая машина для производства попкорна появилась в 1885 году. С тех пор ни одно культурное мероприятие в США — будь то бейсбольный матч или оперная премьера — не проходило без ведерка с «воздушкой».
Когда в 1920-х Америку охватила Великая депрессия, попкорн начали лопать на завтрак, обед и ужин. Прочая пища стоила непозволительно дорого. В то время как рушились финансовые империи, кукурузный бизнес процветал.
После Второй мировой войны уровень жизни в Америке вырос. Но потребление попкорна не уменьшилось. А все благодаря инженеру-самоучке Перси Спенсеру, который изобрел микроволновку. Чудо-печь позволяла готовить кукурузу одним нажатием кнопки, не отходя от любимого телевизора. Сегодня средний американец поглощает 65 литров невесомого лакомства в день.
