Жареные блюда всегда намного вкуснее, чем тушеные или приготовленные на пару. Даже если продукт сначала обжарен, а потом тушился с чем-то, он не такой вкусный, как просто жареный. Мне нравятся жареные блюда, но по состоянию здоровья я к сожалению не могут их часто есть. Поэтому чаще всего готовлю в духовке или тушу с небольшим добавлением масла. В этот раз купил куриную печень и сначала хотел ее обжарить а потом потушить в сметане. Но так как по этому рецепту я уже готовил не один раз, решил что куриная печень в кляре получится намного вкуснее. И действительно даже во время жарки я не мог удержаться и сразу начал ее пробовать. А все потому что такие блюда мы хоть и готовим реже, но все же любим их именно за то что они жареные. Печень куриная в кляре получилась нежная, прожаренная и очень вкусная.
Куриная печень в кляре-продукты для приготовления;
- куриная печень-400 грамм,
- мука-5 столовых ложек,
- яйцо-1 штука,
- молоко-50-70 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло.
Куриная печень в кляре пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я обрезал жир и соединительную ткань с куриной печени. Затем переложил ее в дуршлаг и промыл проточной водой. Куриную печень посолил, поперчил и осторожно перемешал, чтобы не повредить кусочки. Отставил ее в сторонку, а сам занялся приготовлением кляра.
Шаг 2. В миску налил молоко, у меня было около 60 грамм, разбил 1 яйцо и добавил щепотку соли. Но так как куриную печень в кляре я делал первый раз, то решил для начала добавить 3 столовые ложки муки.
Тщательно взбил кляр и проверив понял что муки маловато. Потому что кляр должен быть как сметана, но в тоже время стекать с ложки.
Шаг 3. Добавил 2 столовые ложки муки, но по одной и понял что 5 ложек то что нужно для густоты. Перемешал еще один раз кляр и приступил к жарке куриной печени.
Шаг 4. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Выложил в кляр несколько кусочков куриной печени, осторожно перемешал, а потом с помощью щипцов выложил ее в разогретую сковороду.
Шаг 5. Как только куриная печень в кляре обжарилась с нижней стороны, перевернул и обжарил другую сторону.
Шаг 6. Готовую печень переложил на тарелку и приступил к обжарке следующей партии. Печенка получилась очень вкусная, сочная и конечно же питательная. Теперь буду экспериментировать с другими видами печени и как мне думается говяжья в таком кляре также получится вкусной и ароматной.
Приятного аппетита мужики!
