Кабачки фаршированные фаршем и грибами замечательны тем, что обходятся без дополнения к ним других блюд, ведь они и так уже и мясо, и гарнир! Они идеально подойдут не только для ужина, но и для праздничного стола. Только в этом случае придется увеличить количество продуктов, особенно если за столом собирается большая компания.
Ингредиенты для приготовления кабачков фаршированных фаршем и грибами;
- 4 кабачка (средние),
- 1 болгарский перец желтый,
- 1 болгарский перец красный,
- 2 луковицы (средние),
- 350 г фарша,
- 300 г грибов,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 1-2 помидора,
- 100 г тертого твердого сыра,
- перец,
- соль по вкусу.
Кабачки фаршем и грибами фаршированные пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Вымойте кабачки и разрежьте на 3-4 части поперек. Молодые кабачки чистить не нужно – у них нежная кожица. Но если она стала грубеть, ее лучше снять. Старайтесь кабачки нарезать так, чтобы кусочки получались не выше стенок формы, в которой будут запекаться. Удалите мякоть кабачков чайной ложкой, но не полностью, а оставьте нижнюю часть.
Шаг 2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Шаг 3. Вымойте болгарский перец, удалите из него семена и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4. Вымойте грибы и мелко нарежьте.
Шаг 5. Натрите немного на терке сердцевину кабачка.
Шаг 6. Выложите на сковородку с растительным маслом фарш, лук, болгарский перец и сердцевину кабачка. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока масса не станет однородной и густой. Изредка перемешивайте, чтобы масса не подгорела.
Шаг 7. Когда масса будет почти готова, нарежьте мелко грибы. Если у вас грибы сушеные, то до приготовления замочите их в воде на 15 мин. Добавьте грибы в сковородку к фаршу и тушите еще 10 минут. Затем снимите крышку и дайте массе поджариться и немного испарить жидкость.
Шаг 8. После этого пусть начинка немного остынет. Добавьте к массе сметаны, поперчите и посолите по вкусу.
Шаг 9. Начиняйте кусочки кабачков начинкой, плотно утрамбовывая ложечкой. Положите сверху кружочек помидора и посыпьте тертым сыром.
Шаг 10. Разместите кабачки фаршированные фаршем и грибами на смазанную растительным маслом форму и отправьте в духовку, разогретую до 180-200?. Запекайте 20-25мин. Готовность фаршированных кабачков можно проверить спичкой или деревянной палочкой, протыкая стенку кабачка. Блюдо будет готово, если овощ не будет хрустеть при протыкании.
Подавать кабачки фаршированные фаршем и грибами можно как в теплом, так и в холодном виде, украсив зеленью.
Приятного аппетита мужики!
