Все мы знаем, что нужно есть цельное зерно, и к тому же, часто. Но у многих очень размытое представление о том, что же это такое и как оно получается из зерна? Как известно, «цельное зерно» состоит из отрубей (внешней оболочки), зародыша (сердцевины) и эндосперма (центральной части). Чтобы считаться и маркироваться как «цельное», зерно должно иметь все три компонента в пропорциях, встречающихся в природе. Поэтому, формально, разрешается разделить компоненты и воссоединить их, так чтобы количество и пропорции остались прежними. Цельнозерновые продукты вкусно и полезно
Для потребителей может быть очень сложным разобраться, что же выбрать на полках бакалейного магазина. Мы знаем, насколько полезным является цельное зерно, что оно может снизить риск возникновения множества болезней;
- включая рак,
- сердечные заболевания и диабет.
Цельнозерновые продукты обеспечивают наш организм;
- клетчаткой,
- сложными углеводами и белками,
- витаминами группы В,
- антиоксидантами и микроэлементами (железом, цинком, медью и магнием).
Цельное зерно – как правильно выбрать продукт
Вот несколько советов как выбрать продукты в составе которых есть цельные зерна.
совет 1. На всех упаковках с мукой (пшеничной, кукурузной и т.д.) ищите надпись «цельное зерно». Избегайте слов «очищенная», «обогащенная», «отбеленная» и «бромированная».
совет 2. Убедитесь, что на пачках с хлопьями у первого ингредиента есть определение «цельное» — цельная кукуруза, рис и т.д. И будьте внимательны к содержанию сахара, калорий, жиров и натрия.
совет 3. Читайте этикетку на хлебе! И снова, первый ингредиент должен быть «цельное зерно». Только потому, что хлеб коричневый, не значит, что он из цельного зерна – иногда производители используют патоку, чтобы придать хлебу «цельнозерновой» вид.
совет 4. Обычно не являются продуктами из цельного зерна продукты с маркировкой;
- «со многими злаками»,
- «размолотые»,
- «100% пшеница»,
- «крупа из нешелушеной пшеницы»,
- «семь злаков» или отруби.
Покупайте и готовьте продукты, которые от природы цельнозерновые;
- коричневый и дикий рис, Бурый рис на воде в кастрюле
- овсяные хлопья,
- гречка, Гречневая каша со свеклой, Гречневая каша со свеклой,
- просо,
- сорго,
- киноа и попкорн – именно, попкорн!
Один простой способ определить цельнозерновой продукт заключается в том, чтобы найти на его упаковке следующее предложение: «При рационе с пониженным содержанием жира, продукты из цельного зерна способны снижать риск возникновения сердечных заболеваний и некоторых форм рака». Это предложение можно встретить на продуктах из цельного зерна, которые содержат, по крайней мере, 51% муки грубого помола, а также малое количество жиров и сахара.
Как правильно пополнять организм цельнозерновыми продуктами
Специалисты по вопросам питания рекомендуют съедать в день три порции цельнозерновых продуктов. Как этого достичь? Попробуйте съесть овсянку на завтрак, бутерброд с цельнозерновым хлебом на ланч и плов из коричневого риса на обед – и получите такой необходимый заряд здоровья. Попробуйте приготовить ризотто, пловы, салаты и другие блюда из цельного зерна, а также с использованием;
- ячменя,
- коричневого риса,
- проса,
- киноа или сорго.
Добавляйте ячмень при приготовлении различных супов. А сырые овсяные хлопья можно использовать в мясных рулетах или смешать с йогуртом, чтобы получить хрустящее и питательное блюдо. Цельное зерно идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Оно низкокалорийное, лишние жиры и калории, содержащиеся в нем, не усваиваются, но при этом не возникает чувство голода. Перловая каша на воде в мультиварке Редмонд, Какие продукты нельзя есть на завтрак.
