Загадка: что необходимо сделать, чтобы маленькое зернышко стало очень полезным? Отгадка: его нужно прорастить. Пророщенные семена — отличное средство для укрепления иммунитета и здоровья. Ученые так объясняют их лечебную силу:
- Съедая ростки, мы получаем живой организм с максимальной жизненной силой. Это как готовый энергетический заряд проглотить.
- Пророщенные семена богаты антиоксидантами, которые встроены в живую ткань растений и действуют с ней в компании, нейтрализуя коварные свободные радикалы еще на клеточном уровне.
- Смело можно проращивать пшеницу, рожь, овес, лен, подсолнечник, гречиху, тыкву, чечевицу, кунжут и расторопшу.
- Пророщенные семена помогают наладить пищеварение — во многом благодаря высокому содержанию растительной клетчатки.
В то же время людям с язвой желудка и другими хроническими хворями ЖКТ без разрешения врача налегать на ростки нельзя: нежная слизистая вряд ли обрадуется их грубоватому давлению.
Еще нужно помнить, что при встрече ростков и молока активно выделяются газы. В общем, больно шумно проходит для человека их рандеву.
Выращиваем пророщенные семена
Пророщенные семена можно прорастить самостоятельно. Для этого зерна нужно промыть холодной кипяченой водой и не очень густо выложить на тарелки, предварительно застелив их марлей или бумажными салфетками. Дальше будущие «пилюльки» заливают водой так, чтобы влага едва их прикрывала. После этого семена накрываются крышкой или другой тарелкой (только не плотно: воздух должен поступать), и через пару суток принимайте первые вершки. Перед употреблением зерна (росток должен быть не более 3 мм) нужно промыть – и хоть в другие блюда добавляй, хоть самостоятельно кушай. А вот так и не проросшие семена использовать в пищу нельзя – скорее всего они больны.
