Пн. Дек 5th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Как засолить селёдку в рассоле

Как засолить селёдку в рассоле фото

Солить селёдку я начал очень давно. Когда ещё на прилавках рынков и магазинов продавалась селёдка кровяная или пересоленная. Именно тогда я начала искать способ, как засолить селёдку в рассоле или маринаде. Нашёл способ с солью и без сахара и много лет делал по этому рецепту. Селёдка по этому рецепту получалась слабосолёной и очень вкусной. В этот раз я решил засолить селёдку по новому рецепту с солью и сахаром. Принцип засола тот же самый, даже все ингредиенты для рассола такие же. Только отличается этот способ засола селёдки тем, что добавляется в рассол соль и сахар. Есть и ещё одно отличие, селёдку я не очищал, а в этот раз очистил от внутренностей и удалил голову. Также рекомендую попробовать очень вкусную скумбрию в рассоле.

Как засолить селёдку в рассоле-продукты для приготовления;

  • селёдка-2 штуки,
  • лавровый лист-3 штуки,
  • гвоздика-3 штуки,
  • душистый перец-5-6 штук,
  • горчица-1 столовая ложка сухая или готовая,
  • соль-2 столовые ложки,
  • сахар-1 столовая ложка,
  • вода-1 литр.

Как засолить селёдку в рассоле пошаговый рецепт с фотографиями

Рассол для засолки селёдки

Шаг 1. В первую очередь я сварил рассол для селёдки. В кастрюлю налил воду и добавил лавровый лист, перец и гвоздику. Сухой горчицы у меня не было, но была уже готовая, поэтому я положил 1 столовую ложку с горкой. Затем засыпал в рассол для селёдки соль, сахар и поставил кастрюлю на плиту. Довёл рассол до кипения и плиту выключил. Рассолу нужно дать полностью остыть и только потом заливать им селёдку.

Положить в рассол для селедки специи
Поставить рассол для селёдки на плиту
Довести до кипения рассол для селёдки

Как разделать селёдку для засолки

Шаг 2. Пока рассол остывает я занялся разделкой селёдки. С помощью ножниц обрезал плавники, а затем отрезал голову. Сделал надрез в брюшной полости и достал оттуда икру небольшого размера. Затем я очистил внутренности от чёрных плёнок с помощью салфеток. Выложил подготовленную селёдку в раковину и тщательно промыл под проточной водой.

Заливка селёдки рассолом

Шаг 3. Как только рассол полностью остыл, я приступил к засолу селёдки. Выложил её в миску, чтобы она в ней помещалась полностью. Также выложил в миску икру и оставшиеся после засола горбуши, молоки. Затем процедил рассол через сито в миску с селёдкой. Специи и приправы уже отдали рассолу свой аромат и вкус, поэтому они больше не нужны. Накрыл селёдку крышкой и поставил в холодильник на 2 дня. Её уже можно есть через 1 день, но я во избежание недоразумений всегда ем селёдку через 2 дня.

Подготовленная селёдка для засолки
Выложить к селёдке икру и молоки
Как засолить селёдку в рассоле

Шаг 4. Через 2 дня достал селёдку из рассола, почистил её от кожи, нарезал и подал на стол. Ну и конечно же к селёдке я отварил картошку в мундирах, которую ел с ароматным подсолнечным маслом. Вот такой простой способ как засолить селёдку в рассоле, быстро, легко и без особых кулинарных навыков.

Как засолить селёдку в рассоле пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита мужики!

Top.Mail.Ru