Решил я в этот раз побаловать себя вкусным блюдом и приготовить жаркое из свинины с картошкой. Рецепт жаркого в голове возник случайно, когда я посетил продуктовый магазин. В супермаркете была распродажа на приправы Магии, а если выражаться более точно, то на жаркое по домашнему на двоих. Так как я не люблю готовить блюда на один раз, то решил усовершенствовать рецепт и добавить еще продуктов, специй и приправ. Не могу точно сказать, получилось бы таким вкусным жаркое из свинины с картошкой от магги без моих приправ, потому что не пробовал.
Если у вас имеется приправа магги на второе для жаркого по домашнему, то начинаем готовить. Если нет, то добавляйте те специи и приправы, которые добавил я и никакого магги вам не потребуется. Чтобы сделать жаркое ещё вкуснее, я добавил в него грибы, они у меня были замороженные, но вкус жаркого от этого не пострадал. Поэтому смело добавляйте свежие. И ещё, если готовите жаркое без приправы магги, положите в него томатную пасту. Но добавлять её нужно после того, как картошка полностью сварится.
Жаркое из свинины с картошкой и грибами-продукты для приготовления;
- свинина-500 грамм,
- картошка-8 штук,
- грибы-250 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука,
- чеснок-6 зубчиков,
- приправа Магги на второе для жаркого по домашнему-1 штука,
- хмели сунели-1 чайная ложка,
- паприка-1 чайная ложка,
- прованские травы,
- соль,
- черный молотый перец,
- вода-0,6 литра,
- зелень-сушеная, замороженная, свежая,
- растительное масло.
Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами пошаговый рецепт с фото
Подготовка свинины, картошки и овощей для жаркого
Шаг 1. Начал я приготовление жаркого с подготовки свинины, картошки и других продуктов. Мякоть свинины у меня уже была размороженная, поэтому я нарезал её кусочками 5х5 сантиметров. Мельчить для жаркого свинину не рекомендую, чем крупнее кусочки, тем сочнее получится мясо.
Шаг 2. Картошку, лук, морковь и чеснок почистил. Картошку разрезал на 6 частей, то есть крупно. Лук нарезал перьями.
Шаг 3. Морковку крупными кусочками.
Шаг 4. Чеснок подавил ножом и нарезал на маленькие кусочки. Чтобы чеснок отдал свой аромат и вкус, сначала подавите его ножом.
Обжаривание свинины, овощей и картошки для жаркого
Шаг 5. Теперь когда все составляющие жаркого подготовлены, самое время приступить к их обжариванию. В казан налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Как только масло в казане разогрелось, я выложил свинину, перемешал и обжаривал её до подрумянивания на сильном огне. Слабый огонь ставить не рекомендую, так как свинина пустит сок и станет сухой.
Шаг 6. Как только свинина зарумянилась, я выложил в казан лук, морковь и чеснок. Перемешал овощи со свининой для жаркого и обжаривал также на сильном огне около 5 минут.
Шаг 7. Добавил к свинине и овощам хмели сунели, паприку, соль, черный молотый перец и прованские травы.
Шаг 8. Через 5 минут я заложил в жаркое из свинины картошку, перемешал и обжаривал овощи с мясом ещё 5 минут.
Доведение до готовности жаркого из свинины с картошкой и грибами
Шаг 9. Затем добавил в жаркое из свинины с картошкой грибы, перемешал и засыпал приправу Магги на второе для жаркого по домашнему. Теперь мне осталось добавить воды, чтобы сварить до полной готовности свинину и картошку.
Шаг 10. Налил в казан воды, слегка присолил и довел жаркое из свинины с картошкой и грибами до кипения. После закипания накрыл казан крышкой, убавил плиту до минимума и оставил вариться жаркое на 30 минут. По поводу воды хочу сказать так, если любите чтобы жаркое было пожиже, добавляйте также как и у меня. Если любите чтобы жаркое было густым, то наливайте воды на 0,1 или 0,2 литра меньше.
Шаг 11. Через 30 минут картошка у меня уже была готова, но я оставил её вариться ещё на 15 минут, чтобы она стала совсем мягкой. В самом конце засыпал в жаркое из свинины с картошкой и грибами зелень и плиту выключил. Накрыл блюдо крышкой и дал настояться 15 минут.
Шаг 12. Затем разложил готовое жаркое по тарелкам и подал на стол с оливье без картошки и моркови. Вкуснятина скажу я вам мужики получилась просто неимоверная. Картошка тает во рту, свинина мягкая, а соуса у жаркого получилось не много и не мало. Обязательно рекомендую попробовать приготовить жаркое по моему рецепту, не пожалеете.
Приятного аппетита мужики!
