Чт. Июн 30th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Соленое сало с чесноком и перцем

Сало соленое с чесноком и перцем пошаговый рецепт с фото

Перед светлым праздником Пасхи я всегда делаю соленое сало с чесноком и перцем. Для меня этот день начинается с разговления и обязательно на столе вместе с яйцами, куличами и пасхой должно стоять соленое сало. Сухим способом я солю сало очень давно. Делал его разными способами, но этот рецепт мне нравится за быстроту и простоту. Обязательное условие, сало должно быть высоким и для такого способа без мясной прослойки. Так как она может впитать в себя соль и тогда сало получится пересоленным. Сало вбирает в себя столько соли, сколько ему нужно, поэтому по этому рецепту ваше сало никогда не получится пересоленым.

Соленое сало с чесноком и перцем-продукты для приготовления;

  • сало свежее-800 грамм,
  • соль-6 столовых ложек,
  • чеснок-3 зубчика,
  • перец черный молотый,
  • лавровый лист-4 штуки.

Как приготовить соленое сало с чесноком и перцем пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь я занялся подготовкой сала для засолки. С помощью ножа почистил шкурку и сало от загрязнений. Затем выложил его в раковину, тщательно промыл под проточной водой и отжал руками от лишней влаги. Можно воспользоваться бумажными полотенцами.

Шаг 2. Выложил кусок сала на доску и разрезал его не до конца гармошкой. Толщина гармошки 3 сантиметра.

Сало для засолки с чесноком

Шаг 3. Почистил чеснок, насыпал в кастрюлю 3 столовые ложки соли и распределил ее равномерным слоем. Кстати кастрюлю я взял маловатую, потом пришлось взять побольше, так как сало мое в первую не поместилось.

Соль и чеснок для сала

Шаг 4. Сало переложил в глубокую миску и добавил к нему 3 столовые ложки соли и измельченный через пресс чеснок. Промазал тщательно кусок сала солью и чесноком. Чеснок можно нарезать, но мне почему-то захотелось измельчить.

Обмазать сало чесноком и солью
Сало соленое с чесноком и перцем фото

Шаг 5. Затем добавил к салу черный молотый перец и также тщательно обмазал. В разрезы гармошки заложил лавровый лист, который разделил на две части.

Обмазать сало перцем и добавить лавр

Шаг 6. Пересыпал соль в кастрюлю большего размера и выложил в нее подготовленное сало. Накрыл его крышкой и поставил в холодильник. Можно оставить на сутки в теплом месте, но я в последнее время уже так не делаю. Оно и без этого прекрасно засолится.

Сало соленое с чесноком и перцем фотография

Шаг 7. Теперь самое главное, за какой срок сало с чесноком и перцем превращается в соленое. Я его ем уже через 2-3 дня. Все зависит от толщины сала, в этот раз оно у меня очень высокое, поэтому пусть постоит 3 дня. Толщина моего сала составляет 8 сантиметров. Если сало ниже, то оставляем его в холодильнике на 2 дня.

Шаг 8. Через 3 дня я достану его из холодильника, очищу от соли, перца и чеснока, нарежу ломтиками, выложу на тарелку и подам на стол.

Сало соленое сухим способом фотография

Приятного аппетита мужики!

Блюда с салом;

Top.Mail.Ru