Слоёное тесто просто обожаю и часто из него что-нибудь пеку. Чаще всего у меня слойки простые и быстрые. Но в этот раз решил сделать слоёный рулет с рыбой. Филе рыбы для рулета можно использовать любое, какое есть в наличии. Тесто я использовал бездрожжевое и ушло у меня на 1 рулет всего половина, то есть 1 пласт весом 250 грамм. Если семья большая, то количество продуктов увеличиваем, также как и количество слоёного теста.
Слоёный рулет с рыбой-продукты для приготовления;
- бездрожжевое слоёное тесто-1 пласт 250 грамм,
- рыбное филе-300 грамм,
- грибы свежие или замороженные-200 грамм,
- морковь-1 штука,
- репчатый лук-1 штука,
- яйца-2 штуки 1 для смазывания рулета,
- укроп,
- зеленый лук,
- мука,
- растительное масло,
- перец чёрный молотый,
- приправа для рыбы,
- соль.
Слоёный рулет с рыбой пошаговый рецепт с фото
Рыбная начинка для слоёного рулета
Шаг 1. Прежде чем начинать готовить рыбную начинку для слоёного рулета, нужно достать тесто и разморозить. А теперь можно приступать к приготовлению начинки. Почистить лук с морковью, лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Грибы помыть и мелко нарезать.
Шаг 2. В сковороду налить растительное масло, выложить овощи с грибами и обжарить до полной готовности. Добавить к овощам и грибам соль с перцем и перемешать. Зелень помыть и в самом конце добавить к обжаренным овощам с грибами. Как только овощи и грибы будут готовы, плиту выключить и дать им остыть.
Шаг 3. Филе любой рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Также через мясорубку пропускаем обжаренные лук, морковь и грибы. Добавляем в полученный рыбный фарш яйцо, соль, приправу для рыбы и тщательно перемешиваем.
Формирование и запекание слоёного рулета с рыбой
Шаг 4. Начинка готова, тесто разморозилось, можно начать формировать слоёный рулет с рыбой. Но сначала нужно включить духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Стол посыпать мукой и выложить на него пласт слоёного теста. Раскатать его в тонкий и ровный пласт. Затем отступив от края 1-2 сантиметра выложить на слоёное тесто рыбную начинку ровным слоем.
Шаг 5. Свернуть слоёный рулет и защипнуть крайние края. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. с помощью кисточки смазать рыбный рулет и вылодить его в форму смазанную маслом.
Шаг 6. Поставить слоёный рулет в духовку, температура 200 градусов, время выпекания 30 минут. как только он станет румяным, достать его из духовки, дать немного постоять, а затем нарезать порционно и подать на стол.
Приятного аппетита мужики!
