Слоёный рулет с рыбой

Слоёное тесто просто обожаю и часто из него что-нибудь пеку. Чаще всего у меня слойки простые и быстрые. Но в этот раз решил сделать слоёный рулет с рыбой. Филе рыбы для рулета можно использовать любое, какое есть в наличии. Тесто я использовал бездрожжевое и ушло у меня на 1 рулет всего половина, то есть 1 пласт весом 250 грамм. Если семья большая, то количество продуктов увеличиваем, также как и количество слоёного теста.

Слоёный рулет с рыбой-продукты для приготовления;

• бездрожжевое слоёное тесто-1 пласт 250 грамм,
• рыбное филе-300 грамм,
• грибы свежие или замороженные-200 грамм,
• морковь-1 штука,
• репчатый лук-1 штука,
• яйца-2 штуки 1 для смазывания рулета,
• укроп,
• зеленый лук,
• мука,
• растительное масло,
• перец чёрный молотый,
• приправа для рыбы,
• соль.

Слоёный рулет с рыбой пошаговый рецепт с фото

Рыбная начинка для слоёного рулета

Шаг 1. Прежде чем начинать готовить рыбную начинку для слоёного рулета, нужно достать тесто и разморозить. А теперь можно приступать к приготовлению начинки. Почистить лук с морковью, лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Грибы помыть и мелко нарезать.

Шаг 2. В сковороду налить растительное масло, выложить овощи с грибами и обжарить до полной готовности. Добавить к овощам и грибам соль с перцем и перемешать. Зелень помыть и в самом конце добавить к обжаренным овощам с грибами. Как только овощи и грибы будут готовы, плиту выключить и дать им остыть.

Шаг 3. Филе любой рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Также через мясорубку пропускаем обжаренные лук, морковь и грибы. Добавляем в полученный рыбный фарш яйцо, соль, приправу для рыбы и тщательно перемешиваем.

Формирование и запекание слоёного рулета с рыбой

Шаг 4. Начинка готова, тесто разморозилось, можно начать формировать слоёный рулет с рыбой. Но сначала нужно включить духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Стол посыпать мукой и выложить на него пласт слоёного теста. Раскатать его в тонкий и ровный пласт. Затем отступив от края 1-2 сантиметра выложить на слоёное тесто рыбную начинку ровным слоем.

Шаг 5. Свернуть слоёный рулет и защипнуть крайние края. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. с помощью кисточки смазать рыбный рулет и вылодить его в форму смазанную маслом.

Шаг 6. Поставить слоёный рулет в духовку, температура 200 градусов, время выпекания 30 минут. как только он станет румяным, достать его из духовки, дать немного постоять, а затем нарезать порционно и подать на стол.

Приятного аппетита мужики!

• Слойки с абрикосами,
• Слойки с морковью,
• Скумбрия в лаваше,
• Слойки с яйцами и луком,
• Слойки с капустой.