Рыба в кляре с луком и тыквой

Осень – это сезон тыквы, а этот овощ жизнерадостного цвета подходит для приготовления буквально всех блюд: пирогов, рагу, салатов и даже разнообразной выпечки. В этой статье я предлагаю необычный рецепт приготовления филе рыбы. Рыба в кляре с луком получается очень нежной, вкусной и невероятно ароматной.

Ингредиенты для приготовления рыбы в кляре:

Килограмм филе морского языка или другой рыбы без костей;
3-4 куриных яйца;
Половина стакана сливок;
300 грамм тыквы;
Десертная ложка специй для рыбы;
Щепотка черного перца;
1,5 стакана муки;
Половина десертной ложки соли;
Немного растительного масла для жарки.

Рыба в кляре с луком и тыквой приготовление

Шаг 1. Филе рыбы помойте и нарежьте на порционные кусочки. Дайте постоять несколько минут, а затем отожмите от лишней воды. Можно обсушить бумажными полотенцами. Поперчите, слегка присолите ее и отставьте ее в сторонку на время приготовления кляра.

Шаг 2. Тыкву очистите от кожицы, лук – от шелухи. Натрите оба овоща на мелкой терке или пропустите через мясорубку. Выложите в мисочку и перемешайте. Влейте в овощное пюре сливки, добавьте муку, яйца, специи, соль, перец и перемешайте массу вилочкой. Если хотите чтобы ваш кляр был более воздушным, слегка взбейте его миксером.

Шаг 3. Хорошенько разогрейте растительное масло на сковородке. Обмакните в кляр филе рыбы, стараясь «захватить» как можно больше массы и выложите в сковороду. Обжаривайте филе рыбы в кляре с двух сторон до румяной корочки. Для переворачивания лучше использовать не лопаточку, а столовую ложку, которая позволяет зачерпывать рыбу вместе с тыквенным кляром так, чтобы его не повредить. Готовить нужно до золотистого цвета. После этого переложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Как ни странно, вкуснее рыба в кляре будет слегка остывшей. В качестве гарнира подойдет овощной салат или белый рассыпчатый рис. Предлагаю также узнать, как готовить другие вкусные блюда из тыквы;

Приятного аппетита мужики!

Post Views: 47