Моя семья очень любит рыбу, а судак запеченный с грибами — одно из любимых. Сам по себе процесс приготовления очень простой и легкий. Я готовлю это блюдо двумя способами, с предварительной обжаркой судака и без. Оба рецепта получаются вкусными и сочными. С заранее обжаренным судаком блюдо получается более калорийным. Если же вы не хотите много жареного, рекомендую выложить его в форму без тепловой обработки и запечь с грибами. Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом запеченного вами судака.
Ингредиенты для приготовления судака с грибами:
- филе судака — 1 кг;
- шампиньоны — 600 г;
- сыр твердых сортов -70 г;
- растительное масло — 60 г;
- мука для панировки;
- сок лимона — 1 ст. ложка;
- черный молотый перец, соль — по вкусу.
Для сметанного соуса к судаку:
- сметана — 3 стакана;
- мука пшеничная — 40 г;
- сливочное масло — 40 г;
- соль, черный молотый перец.
Судак запеченный с грибами приготовление
Шаг 1. Чтобы приготовить судака запеченного с грибами, вначале нарежьте на порционные куски филе судака, поперчите, посолите, сбрызните соком лимона и оставьте на 20-25 минут.
Шаг 2. Шампиньоны промойте, почистите и отварите в течение 15 минут в подсоленной воде. Отваренные грибы остудите и нарежьте кусочками.
Шаг 3. Запанируйте кусочки судака в муке и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. Выложите в форму для запекания обжаренные кусочки рыбы, положите сверху вареные грибы.
Сметанный соус для судака с грибами
Шаг 4. Постоянно помешивая, добавьте 1 ст. ложку муки и сметану в сливочное масло, разогретое на сковороде. Посолите и немного поперчите, доведите до кипения.
Шаг 5. Вылейте сметанный соус в форму для запекания на грибы и сверху посыпьте натертым сыром. Запекайте судак с грибами в духовке, предварительно разогретой до 180%, пока не образуется золотистая корочка.
Шаг 6. При подаче на стол судака запеченного с грибами украсьте зеленью. Подавайте блюдо со свежими или же маринованными овощами и печенным картофелем. Судак запеченный с грибами будет отличным сюрпризом для родных и близких.
Приятного аппетита мужики! Где купить судака в Спб
