Когда у меня есть время, то я могу заняться не совсем привычным делом для мужчин, пеку пироги. По внешнему виду они конечно же уступают тем, которые пекут женщины, но получаются очень вкусными. В этот раз я решил испечь открытый пирог с клубникой на основе песочного теста. Пирог получился очень вкусным и идеально подошёл для чаепития. Процесс приготовления пирога можно разделить на 5 этапов;
- подготовка клубники,
- замешивание теста,
- приготовление заливки,
- выпечка коржа,
- формирование и выпекание пирога в духовке.
Также рекомендую испечь Бисквит из 3 яиц или Пирог с тыквой в мультиварке.
Открытый пирог с клубникой-продукты для приготовления теста и заливки:
- клубника для открытого пирога-500 грамм,
- сахар-1 столовая ложка.
Песочное тесто для пирога-продукты;
- пшеничная мука-1 стакан,
- кукурузная мука-1 стакан,
- сахар-150 грамм,
- сливочное масло или маргарин-200 грамм,
- яйцо-1 штука,
- соль-0,5 чайной ложки,
- разрыхлитель-10 грамм,
- ледяная вода-5-7 столовых ложек,
- ванилин.
Заливка для открытого пирога-продукты;
- молоко-100 грамм,
- мука-2 столовые ложки,
- сахар-3-4 столовые ложки,
- крахмал-1 чайная ложка.
Открытый пирог с клубникой пошаговый рецепт с фото
1. Песочное тесто для пирога
Шаг 1. Тесто я сразу делал для двух пирогов, поэтому после замеса, разделил его на 2 части и половину убрал в морозильник. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало очень мягким. В глубокую миску просеял муку, затем добавил остальные ингредиенты и замесил песочное тесто. Одну часть положил в морозильную камеру, а вторую положил в холодильник.
2. Подготовка клубники для открытого пирога
Шаг 2. Пока тесто настаивается в холодильнике, я занялся подготовкой клубники. Удалил плодоножки и промыл её под проточной водой. Затем выложил на тарелку и посыпал клубнику сахаром.
3. Открытый пирог с клубникой-заливка
Шаг 3. Пока тесто отдыхает в холодильнике, а клубника пропитывается сахаром, я приступил к приготовлению заливки для открытого пирога. В глубокую миску выложил молоко, муку, сахар и крахмал. Тщательно вымесил все ингредиенты заливки до однородной консистенции с помощью блендера.
4. Выпечка коржа для открытого пирога
Шаг 4. Все подготовительные шаги завершены, теперь нужно приступить к приготовлению открытого пирога с клубникой. Но сначала нужно включить духовку, чтобы она прогрелась и смазать форму сливочным маслом. Достал тесто из холодильника, раскатал, выложил в форму, сделал бортики и наколол его вилкой. Сразу же поставил его в разогретую духовку при температуре 200 градусов. Как только корж из песочного тесто затвердел, но не успел приобрести румяную корочку я достал его из духовки.
5. Открытый пирог с клубникой формирование и выпекание
Шаг 5. Равномерным слоем выложил на корж клубнику и залил его заливкой. Поставил открытый пирог с клубникой в духовку и убавил температуру до 180 градусов. На его выпечку у меня ушло около 30 минут, как только появилась румяная корочка, я сразу достал его из духовки. Если хотите придать открытому пирогу с клубникой карамельный оттенок, посыпьте его поверх заливки небольшим количеством сахара.
Шаг 6. Готовый открытый пирог с клубникой переложил на блюдо, нарезал порционно и подал на стол к чаю.
Приятного аппетита мужики!
