Насыпной пирог у меня ассоциируется с детством. А всё потому, что в те времена не было такого разнообразия выпечки в магазинах и наши мамы и бабушки пекли простые и очень вкусные пироги. У насыпного пирога с вареньем нежный, деликатный и одновременно простой и сложный вкус. Его аромат и ванильные нотки помогают окунуться в беззаботное состояние детского восприятия. Пеку я его не часто, потому что не всегда есть время на кулинарные подвиги. Но когда я принимаюсь за его приготовление, то получаю огромное удовольствие и удовлетворение.
Насыпной пирог с вареньем-продукты для приготовления;
- мука-2-3 стакана,
- желтки-3 штуки,
- сахар-3/4стакана,
- масло или маргарин-250 грамм,
- соль на кончике ножа,
- сода гашёная уксусом-0,5 чайной ложки,
- варенье, повидло, джем-банка 0,5 литра,
- сахарная пудра-3 столовые ложки,
- ванилин.
Насыпной пирог с вареньем пошаговый рецепт с фотографиями
Песочное тесто для пирога
Шаг 1. Для начала нужно приготовить песочное тесто для насыпного пирога. Желтки растереть с сахаром, добавить масло или маргарин, соль, соду, муку и ваниль. Замесить песочное тесто и делать это нужно быстро не давая полностью растаять маслу от тепла ваших рук. Тесто разделить на две не одинаковые части, примерно 1 к 3. Большая часть теста идет на нижний пласт, а меньшая на верхний. Сразу же убрать тесто в холодильник, чтобы оно остыло, примерно на 30 минут. Можно даже в морозилку, там оно быстрее схватится и с ним будет легче работать.
Формирование и выпекание насыпного пирога с вареньем
Шаг 2. Пока тесто для насыпного пирога застывает, нужно включить духовку, чтобы она прогрелась. Противень или форму застелить бумагой для выпекания и конечно же приготовить тёрку, на которой будем натирать наше тесто. Также заранее готовим основу, у меня варенье смородиновое, а вы можете выбрать любое, на свой вкус. Насыпной пирог можно готовить с любой начинкой, варенье, джем или повидло, самое главное, чтобы начинка не была жидкой.
Шаг 3. Через 30 минут моё тесто уже застыло, поэтому самое время начать формировать насыпной пирог с вареньем. Большую часть теста натёр на крупной тёрке в форме прямоугольника, так как у меня противень. Поверх насыпного теста выложил ровным слоем варенье и сверху натёр оставшуюся меньшую часть песочного теста.
Шаг 4. Если тесто плохо натирается, значит оно ещё не застыло. Тогда его можно растереть руками в крошку и равномерно рассыпать сверху. Выпекаем насыпной пирог с вареньем при 170 градусах, около 30 минут. Пирог можно посыпать сахарной пудрой, но я этого делать не стал, так как моё варенье имеет достаточно насыщенный и сладкий вкус. Повремени выпекания ориентируйтесь по своей духовке, если пирог уже зарумянился, значит его пора вынимать из духовки.
Разрезаем пирог на куски, пока он горячий и даем остыть. Пока закипает чайник и заваривается чай, пирог остынет и его можно будет продегустировать.
Приятного аппетита мужики!
