В целях экономии я всегда покупаю целую курицу и запекаю её в духовке. Но в этот раз я решил отойти от своего традиционного рецепта и запечь курицу кусками. Курица самый ходовой продукт на сегодняшний день, потому что дешёвая. Но мне нравится курица не только поэтому, она ароматная, вкусная и имеет нежное мясо. Чаще всего я запекаю её целиком, но в этот раз у меня курица кусками в духовке. Получилась она очень сочной, ароматной и вкусной. Чтобы курица получилась именно такой, я за годы её запекания кусками усвоил одно правило. Куски курицы нужно выкладывать в форму так, чтобы не оставалось свободного места. Тогда сок из курицы не будет испаряться. А верхняя часть курицы станет румяной и красивой.
Курица кусками в духовке-продукты для приготовления;
- курица-1,7 килограмма,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- чеснок-7 зубчиков,
- приправа для курицы,
- сметана или майонез,
- растительное масло.
Курица кусками в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
Как разделать курицу на куски
Шаг 1. Так как курица будет у меня запекаться кусками, то я в первую очередь приступил к её разделке. Выложил её на доску и отрезал края у крыльев. Затем я отрезал окорочка и крылья от целой курицы и остался у меня каркас состоящий из грудки и спины. Отделил ножом нижнюю часть курицы с гузкой и верхнюю часть с шеей, а затем оставшуюся куриную грудку я разрезал на 4 части.
Шаг 2. Выложил куски курицы в раковину и тщательно промыл под проточной водой. Затем обсушил куски и сложил в глубокую миску.
Шаг 3. Почистил чеснок и выложил его к куриным частям. Затем добавил специи и приправы, соль, перец, куркуму для цвета и приправу для курицы. Выложил в миску майонез и тщательно обмазал куски курицы специями и приправами.
Сколько и как запекать курицу кусками в духовке
Шаг 4. Застелил форму фольгой, чтобы не отмывать и смазал её растительным маслом. Затем плотно выложил в форму куски курицы и поставил её в разогретую духовку. Выставил температуру 200 градусов, время выпекания 1 час и 30 минут. Такое время выпекания потому, что курица у меня не маленькая, вес 1,7 килограмма быстро не пропечётся.
Если сказать честно, то определённого времени для запекания курицы кусками в духовке нет. Время запекания курицы кусками зависит от;
- веса курицы,
- разогрева духовки,
- в чём она запекается,
- наличия тэнов верхнего, нижнего или одного.
Это ещё не весь перечень факторов от которых зависит время запекания курицы в духовке кусками. Есть и другие, но в любом случае, нужно следить за курицей, пока она запекается. А лучше всего, чаще готовить блюда в духовке. Тогда для вас не будет проблемой, как и сколько запекать тот или иной продукт. После 1-3 раз вы уже будете ориентироваться и привыкнете к своей духовке.
Шаг 5. Через 1 час и 30 минут я достал курицу кусками из духовки, разложил порционно по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
- Курица со сметаной и чесноком в духовке,
- Курица с соевым соусом и мёдом в духовке,
- Тушеная курица в духовке с картошкой,
- Курица с картошкой и овощами в духовке,
- Целая курица запеченная в духовке,
- Курица фаршированная картошкой в духовке,
- Запеченная курица с картошкой в духовке,
- Курица под прессом на сковороде.
