Не у всех есть возможность выбраться на природу, чтобы приготовить шашлык. Хотя сейчас есть сервисы, где можно заказать шашлык и полакомиться дома вечером за ужином или на праздник. Но опять таки для этого требуются финансы и немалые. Потому что шашлык на заказ стоит в несколько раз дороже, чем купить, запечь или пожарить мясо дома. Месяц назад я делал заказ шашлыка за 2200 рублей килограмм, но в итоге только разочарование. Поэтому в этот раз я решил приготовить свиные ребра в духовке как шашлык, которые станут прекрасным блюдом для праздничного ужина. Готовлю я таким образом не только свиные ребра, но и шею, грудинку, просто свиную мякоть и так далее. Мясо получается нежным, вкусным и ароматным. Когда свиные ребра запекаются, по квартире разносятся такие запахи, что не можешь дождаться, когда они уже приготовятся.
Свиные ребра в духовке как шашлык особенности подготовки и запекания
Ни для кого не секрет, что свиные ребра продукт сочный и вкусный. Но при одном условии, если на них много мяса и они правильно приготовлены. В этот раз мне хотелось бы рассказать о некоторых особенностях запекания ребер в духовке. В первую очередь конечно же нужно их замариновать, специи вы можете добавлять на свой вкус, я использую только соль и черный молотый перец. Свежее мясо не требует большого количества специй, потому что хочется попробовать именно вкус мяса, не забитый приправами. Для маринада я использую лук репчатый, который перед тем как заложить разминаю руками, пока он не даст сок. Также добавляю майонез, но немного, только для связки продуктов. Вы наверное обращали внимание, что у некоторых на фото у жареного мяса некрасивый колер. Так вот чтобы мясо получилось красивым и с зажаренной корочкой, нужно добавлять немного растительного масла. Его добавление делает любое мясо красивым и румяным.
Чтобы свиные ребра в духовке получились как шашлык, нужно выкладывать куски плотно друг к другу, чтобы не было пустых мест в форме. Запекать нужно сначала при высокой температуре, а затем когда они уже немного зарумянятся, немного ее снизить. Добавлять картошку или нет, решайте сами. Просто я решил убить сразу двух зайцев, чтобы не готовить гарнир к мясу.
Для запекания свиных ребер в духовке вам потребуется;
- свиные ребра-2 килограмма,
- картошка молодая мелкая-17 штук,
- лук репчатый-2 штуки,
- соль,
- черный молотый перец,
- майонез-1 столовая ложка,
- растительное масло,
- форма диаметром 28 сантиметров.
Маринование свиной грудинки с картошкой перед запеканием
На фото вы видите свиные ребра, помытые и обсушенные бумажными полотенцами.
Затем я их нарезал и отставил в сторонку, потому что мне нужно подготовить лук.
Луковицы почистил и нарезал крупными полукольцами.
Затем взял в руки полукольца лука и отжимая сок добавил их в свиные ребра.
Почистил картошку у меня мелкая, выложил ее к луку вместе с солью, перцем, майонезом и ложкой масла.
Перемешал все ингредиенты, накрыл крышкой и убрал в холодильник на 2 часа. Если есть время можно мариновать свиные ребра дольше. Но у меня его не было.
Свиные ребра как шашлык с картошкой в духовке как приготовить
Через 2 часа достал свиные ребра из холодильника и приступил к формированию, а затем к запеканию в духовке.
Форму смазал растительным маслом и включил духовку на 250%, пока она разогревается, приступил к формированию. Выложил первым слоем весь лук на дно формы. Затем сверху разложил свиные ребра, и между ними вставил картошку. Блюдо получилось плотно выложенным, никаких просветов не было. Не забывайте что во время запекания мясо уменьшается в объеме. Если разложить с просветами, сок вытечет и мясо получится суховатым.
Запекал свиные ребра в духовке 1 час при температуре 250% и 30 минут при температуре 200%. Как видите на фото свиные ребра получились румяные, также как и картошка. Сочные свиные ребра по вкусу как шашлык стали прекрасным дополнением на праздничный стол к свежим овощам и другим закускам.
Настоящая мужская еда, которой может полакомиться любой мужчина придя с работы домой. Если конечно жена ему приготовит эту вкуснятину.
Приятного аппетита мужики!
