Вчера на ужин у меня была запечённая курица в духовке со сметаной и чесноком. Долго думал какой маринад для курицы выбрать и остановился на сметане. Сметана была у меня жирностью 20% и очень густая. Ясное дело без загустителей здесь не обошлось, но всё же она была вкусной. Вот я и решил обмазать курицу сметаной, чесноком, солью и перцем. Если честно, я не очень люблю новомодные штучки в приготовлении еды. Мне больше по душе простые блюда, которые готовятся легко, просто и всегда получаются вкусными. Чем больше ингредиентов в блюде, тем непонятнее его вкус. А здесь самые что ни на есть простые добавки, которые делают курицу ароматной, сочной, а корочку хрустящей.
После обмазывания курицы сметаной я оставил её мариноваться на 5 часов. Можно поставить её сразу в духовку, но я решил дать ей пропитаться сметанным соусом, а затем уже запечь. Да и времени до ужина у меня было предостаточно, поэтому я не торопился ставить её в духовку.
Курица со сметаной и чесноком-продукты для приготовления;
- курица-1,5 килограмма,
- сметана-2 столовые ложки,
- соль,
- чеснок-7 зубчиков,
- перец чёрный молотый,
- растительное масло.
Курица со сметаной и чесноком пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Курица у меня уже вымытая и подготовленная к маринованию сметаной. После покупки любого мяса я всегда его мою, обрабатываю и только потом убираю в морозильную камеру. Затем когда мне нужно я достаю его из морозилки, размораживаю и готовлю любое блюдо. Поэтому сразу после покупки я разделал курицу;
- обрезал края крыльев,
- отрезал кожу с шеи,
- разрезал её по грудке,
- тщательно промыл под проточной водой.
Курица разрезанная по грудке получается вкуснее, чем запечённая целиком в духовке. Она лучше пропекается и пропитывается маринадами.
Шаг 2. Курицу разморозил и обсушил от лишней жидкости бумажными полотенцами. Если их нет, просто отживаем её руками, чтобы в ней не осталось лишней воды. Почистил чеснок и измельчил на мелкой тёрке.
Шаг 3. Курицу посолил, поперчил и добавил к ней чеснок. Затем выложил сметану и тщательно обмазал курицу со всех стороной сметаной. Накрыл её пищевой плёнкой и убрал в холодильник на 5 часов.
Сколько мариновать курицу зависит от наличия свободного времени. До ужина было далеко, поэтому я оставил её на 5 часов, если делаете её перед ужином, то дайте ей постоять в сметанном маринаде хотя бы около 1 часа. Хотя можно запекать и сразу, во время запекания она пропитается сметаной и специями.
Запекание курицы в сметанном соусе в духовке
Шаг 4. Через 5 часов я включил духовку чтобы она хорошо прогрелась. Форму смазал растительным маслом и выложил в неё курицу. Поставил её в духовку, курица со сметаной запекалась в духовке при температуре 200 градусов 45 минут.
Шаг 5. Затем я достал её из духовки, полил выделившимся соком и поставил в духовку ещё на 30 минут. После поливки соком курица в сметане очень быстро зарумянилась со всех сторон, а корочка стала хрустящей и очень вкусной. Общее время запекания курицы в сметане в духовке 1 час 15 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 6. Запечённую курицу достал из духовки, разложил порционно по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Целая курица в духовке рецепты;
- Курица с соевым соусом и мёдом в духовке,
- Тушеная курица в духовке с картошкой,
- Курица с картошкой и овощами в духовке,
- Целая курица запеченная в духовке,
- Курица фаршированная картошкой в духовке,
- Запеченная курица с картошкой в духовке,
- Курица под прессом на сковороде.
Больше историй
Утиные крылья в духовке
Куриная грудка с луком и морковью
Свиные ребрышки с капустой квашеной