Кедровые орехи – самые, пожалуй, мелкие из всех орехов, но и одни из самых полезных. Интересный факт: сами по себе орехи кедровой сосны, если говорить в соответствии с научными понятиями, орехами-то и не являются. Это всего лишь семена нескольких видов сосен, в России же традиционно считается, что именно кедровой сибирской сосны. Строго говоря, вся группа сосен выглядит так:
- сосна сибирская (сибирский кедр),
- пиния (итальянская сосна),
- корейский кедр, такой же кедр, но европейский и кедровый стланик.
Полезные свойства кедровых орехов
Невероятная польза таится внутри маленького ореха:
- жиры,
- белки с крахмалами,
- необходимые организму сахара,
- а также целый список витаминов.
Нельзя не отметить также и наличие в кедровых орехах лецитина, полиненасыщенных кислот, а также фосфолипидов. Основная особенность, которую стоит отметить, это то, что растительный белок, находящийся в кедровых орехах, практически полностью усваивается человеческим организмом. А все потому, что белок этого чудо-ореха очень близок по своему составу белкам человеческих тканей. Количество минеральных веществ, заключенное внутри маленькой скорлупки, просто поражает воображение:
- фосфор,
- магний,
- калий,
- кремний и даже молибден.
Все эти полезные вещества есть в орехе кедровой сосны. Нужно ли говорить, что человеку все эти элементы просто жизненно необходимы. Кроме всех прочих достоинств, кедровые орехи обладают ярко выраженным антиоксидантным действием.
Витамины группы Е или токоферолы – одна из самых весомых витаминных групп в орехах. Любопытно, что само слово «токоферол» имеет греческое происхождение и в переводе на русский звучит так: «несу потомство». Высокая ценность этих витаминов в том, что они;
- участвуют в процессе выработки молока у мамы,
- напрямую отвечают за нормализацию жирового баланса в организме в целом,
- создают защитные барьеры от атеросклероза.
Не менее важная группа, витамины В, которая создаёт прекрасный фон для функционирования всей нервной системы человека. Достаточно привести такой пример: многие хищники, в частности волки, поедают орехи в наиболее сложных жизненных ситуациях. Известно также, что В-авитаминоз очень опасен, его последствия порой пугают: речь идет о функциональных расстройствах.
Кедровые орехи применение
Кедровые орехи принято есть в сыром или жареном видах. Однако, следует помнить о том, что жирная пища должна быть достаточно ограничена с точки зрения количества съеденного. Также нужно отметить, что кедровые орехи иногда вызывают аллергическую реакцию: это следует чаще всего из-за личной непереносимости каких-либо компонентов. В первую очередь, орехи рекомендуют есть при таких заболеваниях:
- Ишемическая болезнь сердца.
- Атеросклероз.
- Состояние иммунодефицита различной природы.
- Желудочно-кишечные заболевания, а особенно язвенная болезнь.
- Желчекаменная болезнь.
Интересно, что свои советы по применению орехов давали в разное время такие известные доктора, как Авиценна и Бируни. Многие исследователи северных регионов России считали, что именно этот продукт вполне дееспособен в борьбе;
- с цингой,
- чахоткой и целым рядом других серьезных заболеваний.
Народная медицина всегда уважительно относилась к этому виду орехов и с удовольствием использовала его в разных видах при широком спектре недугов. Очень необычное, к примеру, применение было отмечено в Енисейской губернии. Пережеванную ореховую массу прикладывали к нарывам, одновременно обеспечивая высокую степень дезинфекции раны за счет качеств самого ореха и «вытягивающее» действие. Всегда были в избытке;
- ванны с отваром и настойки на спирту,
- мази с применением масла и прочие незаменимые средства.
Стоит ли говорить, что именно кедровые орехи прекрасно комбинируются с медом и вином, которые также считаются незаменимыми продуктами в борьбе за крепкий иммунитет. Особенно нужно отметить, что издавна кедровые орехи включали в рацион детей и подростков. Растущий организм требует как можно больше витаминов, микроэлементов, минералов, и все это есть в орехах удивительного дерева.
