Сейчас сезон овощей, поэтому я стараюсь по максимуму использовать его, чтобы насытить организм. Уже наделал кабачковую икру, рецепт будет позже, а из оставшихся кабачков решил приготовить лепешки. Рецепт очень простой, никакого сыра в нем нет, только основной продукт, специи, яйца и мука. Получаются они очень вкусные и есть их можно смазав сметаной или каким-то соусом. Если кабачки старые, то семена желательно удалить столовой ложкой. Мои кабачки были молодые, поэтому я измельчал без удаления семян. Самое главное, после того как измельчите кабачки, отожмите их, чтобы удалить лишнюю влагу. Можно для аромата и вкуса добавить пару зубчиков чеснока. Но я как-то упустил этот момент, можно сказать что просто забыл.
Для приготовления лепешек из кабачков вам потребуется;
- кабачки-3 штуки,
- яйца-2 штуки,
- соль,
- перец черный молотый,
- мука-3 столовые ложки,
- сметана домашняя-1 столовая ложка,
- растительное масло.
Лепешки из кабачков без сыра жареные на сковороде как приготовить
Кабачки помыл, обрезал края и очистил кожуру. Затем натер их на крупной терке, отжал от лишней влаги и переложил в чистую миску.
Разбил в миску яйца, добавил соль и черный молотый перец.
Затем насыпал муку и выложил домашнюю сметану. В принципе шаг со сметаной можно пропустить, просто мне захотелось ее добавить. Магазинную не советую добавлять, она сделает основу водянистой. У меня сметана густая, поэтому я добавил ее для вкуса и аромата.
Тщательно вымесил начинку для кабачковых лепешек и приступил к жарке на сковороде. В сковороду налил растительное масло и разогрел. Затем с помощью половника выложил основу, разровнял ее по поверхности сковороды и оставил жариться на среднем огне. Затем перевернул кабачковую лепешку на другую сторону и обжарил с другой стороны.
Как видите первый блин комом, то есть перевернуть качественно не получилось, слегка испортил крайнюю часть лепешки. Но это только первая такой получилась. Потому уже я мастерски переворачивал оставшиеся лепешки из кабачков.
В общем в итоге у меня получилось 4 лепешки, которые я подал на стол прямо с пылу с жару. Вкуснятина неимоверная, обязательно рекомендую их приготовить и порадовать свою семью летней закуской.
Приятного аппетита мужики!
