Думаю что у многих после любого праздничного стола появляется желание поесть легкое первое блюдо. Также и у меня после Новогодних праздников наступили разгрузочные дни и желудок беспрестанно требовал жидкого супа. Но намеки его были не о том, чтобы поесть сытной солянки, борща или щей, он говорил мне о том, что хочет именно диетический суп и конечно же с курицей. Так как курицы на праздничном столе и в холодильнике у меня не было, мне пришлось сходить в магазин и купить курочку. Я специально не стал брать большого размера, хотя чаще всего такие и покупаю. Я купил курочку весом всего 1,5 килограмма и положил в суп всего половину. И даже выбирал такую чтобы на ней было как можно меньше жировых отложений. В общем суть в том, чтобы суп получился самый что ни на есть диетический.
Диетический суп с курицей-продукты для приготовления;
- половина тушки курицы-750 грамм,
- картошка-3 штуки,
- морковь-1 штука,
- лук репчатый-1 штука,
- чеснок-3-4 зубчика,
- вода-2 литра,
- соль,
- зелень,
- лавровый лист-3 штуки.
Диетический суп с курицей без пережарки пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка курицы для супа
шаг 1. Для начала мне нужно подготовить курицу для супа. Разрезал ее по грудке на 2 части и тщательно помыл под проточной водой. Затем половинку убрал в морозильник, а вторую часть курицы разрезал на несколько частей;
- крылья на 2 части, крайнюю выкинул,
- окорочок на 3 части, и часть с грудкой и спинкой порубил на 3 части.
Шаг 2. Заложил подготовленные части курицы в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. После закипания бульона снял накипь и убавил плиту. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться курицу для супа на 40 минут. Через 30 минут добавил в суп соль и оставил вариться бульон еще на 10 минут.
Подготовка овощей и закладка в суп без пережарки
шаг 3. Пока варилась курица для супа я подготовил овощи. Почистил картошку с луком, морковью и чесноком.
шаг 4. Затем нарезал картошку, залил холодной водой, чтобы она не потемнела. Лук нарезал кубиками, а морковь натер на крупной терке. Чеснок измельчил пластинами.
шаг 5. Через 40 минут попробовал бульон на соль и добавил небольшое количество. Затем заложил в кастрюлю все овощи, довел до кипения и варил на медленном огне до полной готовности картошки. Я люблю чтобы картошка в супе была разварной, мягкой и меня всегда удивляет когда пишут точное время варки картошки, 20-25 минут. Но ведь сорт у картошки разный и чтобы довести ее до мягкого состояния не всегда нужно потратить именно столько минут. Поэтому у меня картошка может вариться и больше по времени.
шаг 6. Как только картошка сварилась, добавил в диетический суп с курицей лавровый лист, зелень и проварил еще 5 минут. Затем плиту выключил, накрыл суп крышкой и оставил его настаиваться на 15 минут. Если есть время можно дать ему постоять дольше.
шаг 7. Через 15 минут разлил суп по тарелкам и подал на стол. Ароматный и полезный диетический суп с курицей понравился нам всем без исключения. Но самое главное, когда он попадал в желудок после стольких дней поедания салата, я чувствовал как он радуется этому простому, но такому легкому блюду.
Приятного всем аппетита!
