Свиные отбивные с грибами

Свиные отбивные любят все и часто их готовят. У каждого есть свой проверенный рецепт, с подливой, без, просто жареные и так далее. В этот раз я решил сделать свиные отбивные с грибами и не в духовке, как многие привыкли видеть это блюдо, а на плите. То есть я после приготовления соединил свинину, грибы с луком и тушил на медленном огне несколько минут. Поэтому они получились ароматными и очень вкусными, потому что пропитались грибным ароматом и вкусом. На приготовление свиных отбивных с грибами у меня ушло около полутора часов вместе с подготовкой продуктов. Но мне не жалко было его потратить на то, чтобы полакомиться таким вкусным и сочным блюдом.

Свиные отбивные с грибами-продукты для приготовления;

  • свиная вырезка-600 грамм,
  • грибы-200 грамм,
  • лук репчатый-1 штука крупный,
  • мука-0,5 стакана,
  • соль,
  • растительное масло,
  • лавровый лист-1 штука,
  • молотый черный перец,
  • хмели-сунели,
  • молотый кориандр,
  • вода или бульон.

Свиные отбивные с грибами пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка и обжаривание свинины

Шаг 1. Я люблю сначала все подготовить, а затем приниматься за приготовление блюда. Поэтому в первую очередь я помыл свиную вырезку, обсушил и нарезал на порционные стейки толщиной 1 сантиметр. Выложил их на доску, накрыл пакетом и отбил с двух сторон. Затем стейки из свинины посолил и посыпал хмели-сунели. Отложил их на время в сторонку, а сам занялся подготовкой грибов с луком.

Отбить свиные стейки

Обжаривание грибов и лука для отбивных из свинины

Шаг 2. Грибы помыл, нарезал пластинами, лук почистил и нарезал полукольцами. В сковороду налил растительное масло, выложил грибы и обжаривал до румяной корочки. В самом конце посолил их и поперчил.

Обжарить грибы для свиных отбивных

Шаг 3. В другую сковороду налил растительное масло, выложил лук и обжарил его до полуготовности. Можно было обжаривать оба продукта в одной сковороде, но я решил по отдельности.

Обжарить лук для свиных отбивных

Свиные отбивные обжаривание и соединение с грибами

Шаг 4. Для приготовления свиных отбивных с грибами можно использовать кастрюлю, казан или сковороду с высокими бортами. В миску насыпал муку, в сковороду налил масло и поставил на плиту для разогрева. Обвалял свиные отбивные с двух сторон в муке, выложил в разогретую сковороду с маслом и обжарил до румяной корочки с двух сторон. Мука придаст отбивным золотистую корочку, а обжарка сохранит их форму.

Обжарить свиные отбивные с двух сторон

Шаг 5. Обжаренные свиные отбивные выложил одним слоем в кастрюлю, а сверху положил 1/3 часть лука с грибами. Затем пожарил очередную порцию и также выложил в кастрюлю, а сверху лук с грибами. Кастрюля у меня была небольшого диаметра, поэтому у меня получилось 3 слоя свиных отбивных и 3 слоя грибов с луком.

Свиные отбивные с грибами пошаговый рецепт с фото

Шаг 6. Теперь мне нужно довести свиные отбивные с грибами до готовности, то есть потушить. Налил в кастрюлю посоленную воду до верхнего слоя отбивных, добавил хмели-сунели, молотый кориандр и довел до кипения. Затем плиту выключил, накрыл кастрюлю крышкой и оставил их тушиться на медленном огне на 1 час. В самом конце добавил лавровый лист, подержал около 3 минут и плиту выключил.

Шаг 7. Я всегда после приготовления даю блюду настояться, но не в этом случае. Сразу же разложил свиные отбивные с грибами и луком по тарелкам и подал на стол.

Свиные отбивные с грибами пошаговый рецепт с фотографиями

Приятного аппетита мужики!

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх
Яндекс.Метрика