Еще совсем недавно я не рассматривал куриную грудку как достойный продукт. Блюда, приготовленные из нее, казались мне какими-то сухими и не очень вкусными. Но как выяснилось, это просто я не умел готовить ее с умом. Пришло время научиться. Изучив массу всяких рецептов, я остановился на интересном варианте, и тут же решил из суховатой куриной грудки приготовить очень нежное куриное суфле. Разумеется, что для приготовления суфле можно использовать и другие части птицы, мякоть с бедер или ножек. К тому же можно использовать не только сырое мясо, но и вареное или тушеное. В любом случае получится замечательное диетическое блюдо, которое обязательно следует включить в детское меню. Итак, готовим нежное суфле из курицы в духовке, на приготовление которого уйдёт всего 1 час.
Суфле из куриной грудки-ингредиенты;
- куриная грудка – 550 грамм,
- крупное яйцо,
- молоко (или сливки) – 140 мл,
- специи (смесь перцев, паприка, соль),
- сыр твердых сортов – 80 грамм,
- масло сливочное – 55 грамм,
- лук репчатый-1 штука,
- мука – 3 ч. л.
Приготовление суфле из куриной грудки
Промытое куриное филе нарезаем небольшими кусками и вместе со сливочным маслом пропускаем через мясорубку, используя самую мелкую решетку. Очищенную луковицу измельчаем при помощи блендера в кашицу, а сыр натираем на терке с мелкими ячейками. Как вариант можно лук произвольно порезать и пассеровать до мягкости. Отделяем от яичного белка желток и сразу отправляем его в куриный фарш вместе с сыром, молоком и луком. Перемешав все ингредиенты, заправляем мясную массу специями и добавляем муку. В последнюю очередь вводим в фарш яичный белок, взбитый при помощи миксера в стойкую пену.
Раскладываем полученную смесь для суфле по силиконовым формам, слегка смазанным любым маслом. Ставим в горячий жарочный шкаф, запекаем при 200 °C 35 минут. Готовое суфле из курицы вынимаем из форм и еще тепленьким подаем к столу с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита! Блюда из куриной грудки;
