Солянка очень вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Ее можно приготовить просто на ужин, а можно подать на следующий день после праздничного застолья. Я не так часто готовлю солянку по одной простой причине, с небольшим набором продуктов готовить ее не хочется, а чтобы купить все сразу не всегда получается. Но в этот раз у меня был набор продуктов, который идеально подходил для того, чтобы солянка получилась вкусной, но без добавления капусты. Капусту добавляют в солянку очень часто, а вот картофель не всегда, но я решил добавить этот корнеплод. Бульон для солянки варил с курицей и говядиной, а также добавлял сосиски для аромата и вкуса. Варка солянки процесс не очень сложный, единственное на что уходит большая часть времени, нарезка и подготовка продуктов. Но пока варился бульон я их подготовил и мне оставалось только закинуть их в кастрюлю и довести до готовности солянку без капусты.
Солянка без капусты с говядиной-продукты для приготовления;
- говядина мякоть-300 грамм,
- суповой набор курицы,
- сосиски-5 штук,
- маринованные огурцы-4 штуки,
- оливки,
- картошка-7 штук,
- лук-1 штука,
- морковь-1 штука,
- чеснок-4 зубчика,
- соль,
- уксус яблочный-1 столовая ложка,
- растительное масло,
- томаты в собственном соку,
- лавровый лист,
- зелень,
- вода-2 литра.
Солянка без капусты с говядиной и курицей
Несмотря на такой длинный список продуктов, солянка без капусты готовится очень просто. Как я уже говорил, сложнее собрать этот набор за раз, чем ее приготовить. Но давайте приступим и начал я ее приготовление с варки бульона из говядины и курицы для солянки.
Шаг 1. В кастрюлю выложил говядину и курицу, налил воду и поставил на плиту. После закипания бульона огонь убавил, снял накипь и накрыл кастрюлю крышкой. Оставил вариться бульон на медленном огне на 45 минут. Затем добавил соль и варил еще 15 минут.
Подготовка продуктов для солянки
Шаг 2. Пока варится бульон из говядины и свинины я занялся подготовкой продуктов для солянки. В первую очередь почистил картошку с луком, морковью и чесноком. Картошку нарезал кубиками и залил холодной водой.
Шаг 3. Нарезал лук и морковь кубиками, а чеснок измельчил.
Шаг 4. Маринованные огурчики нарезал полукольцами и выложил в сковороду вместе с луком, морковью и чесноком. Налил растительное масло и поставил на плиту обжариваться до полной готовности.
Шаг 5. Как только овощи обжарились добавил к ним резаные томаты в собственном соку 3 столовые ложки, 1 чайную ложку соли и столовую ложку уксуса.
Перемешал овощи и держал на плите около 5 минут, а затем выключил.
Шаг 6. Нарезал сосиски для солянки кружками.
Шаг 7. Достал необходимое количество оливок. Так как они были крупноватыми, я разрезал их на две части.
Закладка продуктов в солянку из курицы и свинины без капусты
Шаг 8. Пока я занимался подготовкой продуктов, курица с говядиной сварились. Поэтому самое время начать закладку продуктов в солянку. Достал из кастрюли курицу с говядиной, бульон процедил и вернул на плиту. В первую очередь я заложил в кастрюлю картошку, довел до кипения и оставил ее вариться до полной готовности. Если картошка не доварится и вы положите пережарку с томатами, картошка так и останется жесткой.
Шаг 9. Пока варится картошка я отделил мякоть курицы от кости и нарезал говядину кубиками.
Шаг 10. Как только картошка стала мягкой я заложил в солянку сосиски, курицу, говядину и заправку с солеными огурцами.
Шаг 11. Затем добавил оливки, чтобы солянка без капусты стала еще ароматнее.
Шаг 12. Проварил солянку 5 минут и добавил лавровый лист и сушеную зелень. Затем плиту выключил и накрыл кастрюлю крышкой. Солянка без капусты или с ее добавлением так же как и другие первые блюда должна немного постоять, чтобы все ароматы и вкусы продуктов перемешались.
Шаг 13. Через 30 минут она стала еще ароматнее и вкуснее, поэтому я разлил ее по тарелкам и подал на стол с лимоном и сметаной.
Приятного аппетита мужики!
