Не всегда есть время покупать рыбу, крутить фарш и делать из него котлеты. Поэтому в этот раз я зайдя в один из супермаркетов увидел фарш минтая от компании Мереж. Тем более что продавался он по привлекательной цене. Я люблю покупать продукты по акциям, потому что это очень экономно для семейного бюджета. Ни разу такого фарша не брал, поэтому решил сделать из него рыбные котлеты. Фарш оказался не плохим и состоял из мелких кусочков минтая. Но в следующий раз если я его буду брать, то перед тем как готовить прокручу через мясорубку, чтобы консистенция фарша была однородной. Из мелких кусочков очень трудно сформировать котлеты. Но если его еще и прокручивать через мясорубку, тогда лучше купить какой хочется рыбы и сделать его самому. В общем он больше подходит не для формирования котлет, а приготовления блюд типа растрепки. То есть когда продукт нарезается и без обваливания в муке обжаривается по типу оладий.
Или в него нужно добавить какой-то связующий продукт, чтобы сделать рыбный фарш однородным. Сначала я пытался сформировать котлеты, но они разваливались. После недолгих мучений я добавил в фарш майонез и дело пошло быстрее. Также обязательно ставим миску с водой, чтобы мочить руки после каждого формирования рыбной котлеты. Но в общем хочу сказать одно, рыбные котлеты из фарша получились очень вкусными и ароматными. А ради вкусного блюда можно и повозиться лишних несколько минут.
Рыбные котлеты из фарша-продукты для приготовления;
- фарш минтая Мереж-2 упаковки по 400 грамм,
- лук репчатый-1 штука,
- яйцо-2 штуки,
- хлеб-2 ломтика,
- сливки-50 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- приправа для рыбы,
- майонез-2 столовые ложки,
- растительное масло,
- сливочное масло-50 грамм.
Рыбные котлеты из фарша минтая пошаговый рецепт с фотографиями
Фарш для рыбных котлет
Шаг 1. Как только фарш разморозился я отжал его от лишней влаги и выложил в глубокую миску.
Шаг 2. Затем почистил лук репчатый и нарезал его мелкими кубиками.
Шаг 3. 2 ломтика хлеба, у меня домашний выложил в миску и залил сливками. Подержал около 3 минут, а затем измельчил хлеб вилкой до однородной консистенции.
Шаг 4. Добавил в рыбный фарш лук с хлебом, разбил яйца и положил майонез. Затем в фарш для рыбных котел отправились соль, перец и приправа для рыбы.
Рыбные котлеты из фарша минтая формирование и обжаривание на сковороде
Шаг 5. Тщательно перемешал рыбный фарш минтая и приступил к формированию котлет. Но сначала насыпал в миску муку и налил в другую миску воду для смачивания рук.
Шаг 6. Смочил руки в воде, взял немного фарша в руку, сформировал рыбные котлеты и обвалял их в муке. Выложил сформированные котлеты на доску застеленную пищевой пленкой. Из 800 грамм рыбного фарша у меня получилось 11 котлет, одной на фото нет, она пошла на пробу.
Шаг 7. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Затем выложил рыбные котлеты из фарша минтая в сковороду и на сильном огне обжарил сначала с одной стороны, а затем с другой.
Шаг 8. Смазал чистую сковороду сливочным маслом и положил в нее котлеты из фарша минтая. Налил около 100 грамм воды и поставил на плиту. Как только вода закипела, плиту убавил и накрыл рыбные котлеты из фарша крышкой. Томил их на медленном огне около 15 минут, а затем плиту выключил. Разложил котлеты порционно с гарниром и подал на стол. На гарнир у меня была очень вкусная и нежная Репа запеченная в духовке.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить блюда из минтая;
