Вт. Июн 25th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Рулет из говядины-3 рецепта

Рулет из говядины 3 пошаговых рецепта с фото

Рулет из говядины можно делать с самыми разными начинками и получать каждый раз новый вкус. Классическими начинками для рулетов из говядины считаются грибы, овощи, бекон, ветчина или сухофрукты. Поэтому преддверии праздников я решил разместить несколько рецептов рулетов из говядины с разными начинками. Их можно приготовить не только на праздничный стол, но и для обычного ужина. Но это в том случае, если есть время на подготовку продуктов. В большинстве своем такие рулеты из мяса делаются только по праздникам. В будние дни всегда готовятся простые и быстрые блюда. Давайте сегодня рассмотрим 3 рецепта рулетов из говядины с грибами, курицей и беконом. А после них рекомендую приготовить Рулетики из говядины с беконом 2 рецепта.

рецепт 1. Рулет из говядины с грибами

Продукты для приготовления рулета из говядины с грибами;

  • филе говядины-600-700 грамм,
  • грибы – 12-15 штук (шампиньоны не крупные),
  • лук-1 штука,
  • руккола-1 пакет,
  • чеснок-1-2 зубчика,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Как приготовить рулет из говядины с грибами пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Филе говядины вымыть, обсушить и разрезать вдоль, не дорезая до конца. Развернуть мякоть говядины как книгу и хорошо отбить молотком с обеих сторон.

Шаг 2. Подготовленный пласт мяса для рулета посолить и поперчить по вкусу. Чеснок измельчить и посыпать филе, можно использовать сушеный чесночный порошок.

Шаг 3. Листья рукколы вымыть, отряхнуть от воды или обсушить бумажными полотенцами. Выложить рукколу ровным слоем на подготовленное филе говядины.

Шаг 4. Грибы обжарить с луком на растительном масле, посолить и поперчить. Охлажденные грибы с луком выложить поверх рукколы на филе говядины, свернуть рулетом и обвязать шпагатом.

Шаг 5. Разогреть духовку до 220-200 градусов и поставить рулет из говядины с грибами запекаться на 1 час.

Рулет из говядины с грибами пошаговый рецепт с фото

рецепт 2. Рулет из говядины с курицей

Продукты для приготовления рулета из говядины с курицей;

  • филе говядины-650-750 грамм,
  • филе курицы-350 грамм,
  • зеленый лук-2 стебля,
  • сельдерей-1 стебель,
  • красный лук-1 штука,
  • желтый болгарский перец-1 штука,
  • морковь-1 штука,
  • чеснок-4 зубчика,
  • свежая петрушка,
  • соевый соус-1 столовая ложка,
  • растительное масло-3 столовые ложки,
  • куриный бульонный кубик-1 штука (или 0,5 литра бульона),
  • соль,
  • перец черный молотый.

Как приготовить рулет из говядины с курицей пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Мякоть говядины вымыть и обсушить. Разрезать вдоль, не дорезая до конца, хорошо отбить и натереть смесью соли и перца.

Шаг 2. Теперь нужно подготовить овощи, которые пойдут в начинку рулета из говядины. Зеленый лук и сельдерей мелко нарезать. Красный лук можно нарезать полукольцами или мельче по желанию. Морковь очистить и нарезать полосками или кружочками. Желтый перец очистить от семян и нарезать квадратиками.

Шаг 5. Филе курицы измельчить в фарш или мелко нарезать. Затем добавить к курице в миску зеленый лук, сельдерей, красный лук, болгарский перец и морковь. Начинку из овощей с курицей посолить, поперчить и по желанию добавить специи для курицы. Затем налить в начинку соевый соус и 1 столовую ложку растительного, а лучше оливкового масла и перемешать.

Шаг 6. Равномерно распределить фарш на говяжье филе, оставляя по краям 1-1,5 см. свернуть рулет и перевязать в нескольких местах шпагатом.

Шаг 7. Оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла разогреть в сковороде. Обжарить рулет со всех сторон, равномерно переворачивая его, до румяной корочки.

Шаг 8. Выложить рулет из говядины на тарелку и дать постоять 10 минут.

Шаг 9. В это время разогреть духовку до 220-200 градусов. Рулет завернуть в фольгу, плотно заворачивать не нужно, чтобы фольга во время приготовления не прилипла к мясу.

Шаг 10. Поместить рулет на противень или в форму для запекания и готовить около 2 часов. Готовый рулет подержать в фольге около 10-15 минут, развернуть, отрезать шпагат и нарезать кусочками.

Рулет из говядины с курицей пошаговый рецепт с фото

рецепт 3. Рулет из говядины с беконом

Продукты для приготовления рулета из говядины с беконом;

  • филе говядины-650-750 грамм,
  • бекон-200 грамм,
  • шпинат-200-220 грамм,
  • красный болгарский перец-1 штука,
  • кабачок-1 штука,
  • чеснок-1 зубчик,
  • топленое масло-2 столовые ложки,
  • вода-1/4 стакана,
  • соль,
  • перец черный молотый.

Как приготовить рулет из говядины с беконом пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Филе говядины разрезать вдоль пополам, не доходя до края, развернуть и отбить с двух сторон. Затем посолить его и поперчить.

Шаг 2. Шпинат отварить 2 минуты в кипящей воде. Затем сразу охладить холодной водой и отбросить на сито, чтобы стекла вода.

Шаг 3. Бекон нарезать кубиками. Кабачок очистить и нарезать кубиками. У перца удалить семена и нарезать кубиками.

Шаг 4. Разогреть сковороду и обжарить кубики бекона 3-4 минуты. Затем добавить кабачок и перец. Обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Приправить перцем чили и солью по вкусу. Хорошо перемешать и жарить пока овощи не станут мягкими. Снимите с плиты и пусть овощи и бекон остынут.

Шаг 5. Выложите равномерным слоем на мякоть говядины бекон с овощами, а поверх листья шпината. Сверните заготовку рулетом и перевяжите шпагатом в нескольких местах.

Шаг 6. Разогреть в сковороде или кастрюле топленое масло и обжарить рулет из говядины с беконом до румяной корочки на сильном огне.

Шаг 7. Затем переложить его в огнеупорную форму и поставить в разогретую духовку. Запекать рулет из говядины с беконом при 200-220 градусах до готовности 1 час и 15 минут.

Шаг 8. Готовый рулет накрыть фольгой, оставить еще 15-20 минут, а затем нарезать кусочками.

Рулет из говядины с беконом пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить на праздничный стол блюда из баранины;