Минтай жареный на сковороде получается вкусным, сочным и не калорийным. Не калорийным потому, что даже добавление масла при жарке не прибавит минтаю калорий. Эта рыба одна из самых низкокалорийных, поэтому ее можно есть не боясь поправиться. Чтобы кусочки минтая равномерно прожарились, я всегда нарезаю их тонко, толщиной около 1 сантиметра. Можно даже тоньше, но мне и этого размера вполне достаточно. Подготовленный таким образом минтай обжаривается со всех сторон равномерно и получается золотистым. Если минтай замороженный, то его нужно предварительно достать из морозильника и разморозить естественным способом. То есть не нужно применять для разморозки воду или микроволновую печь. Перед жаркой минтай нужно разделать;
- отрезать плавники,
- хвост,
- удалить внутренности.
Но это если он без головы, как у меня, а если с головой, то ее также как остальное нужно отрезать. А теперь давайте приступим в жарке минтая, но сначала о том, что вам для этого потребуется.
Минтай жареный-продукты для приготовления;
- минтай-2 штуки,
- мука-2 столовые ложки,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло.
Минтай жареный на сковороде рецепт с фото
Подготовка минтая к обжариванию
Шаг 1. Прежде чем начать жарить минтай, его нужно разделать. У меня минтай без головы и уже охлажденный. Поэтому я выложил их на доску и в первую очередь отрезал плавники и хвост.
Шаг 2. Сделал в брюшной полости надрез и вынул внутренности минтая и удалил черную пленку.
Шаг 3. Нарезал минтая на кусочки толщиной 1 сантиметр, а хвосты мельчить не стал и оставил их длинными.
Шаг 4. Чтобы удалить из минтая лишнюю кровянистость, залил кусочки водой и оставил на 10 минут.
Шаг 5. Помыл кусочки минтая под проточной водой, чтобы на них не осталось никаких следов крови, посолил и поперчил. Отжал кусочки минтая от лишней жидкости, можно проделать эту процедуру с помощью бумажных полотенец.
Жарим кусочки минтая на сковороде
Шаг 6. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева.
Шаг 7. В глубокую миску насыпать муку и обвалять кусочки минтая, чтобы каждая часть получила свою долю муки.
Шаг 8. Выложить кусочки минтая в разогретую сковороду и обжарить сначала с нижней стороны на сильном огне. Так как минтай нарезан тонкими ломтиками, то процесс обжаривания происходит очень быстро.
Шаг 9. Перевернуть кусочки минтая на другую сторону и обжарить до готовности. Выложить кусочки жареного минтая на тарелку и подать на стол. Особенно вкусен жареный минтай, пока горячий, поэтому сразу приступаем к трапезе.
Также рекомендую попробовать другие не менее вкусные рецепты из рыбы;
- Минтай в томате с луком и морковью,
- Красный окунь жареный на сковороде,
- Скумбрия запеченная в рукаве,
- Скумбрия жареная на сковороде,
- Плов с рыбой особенности приготовления,
- Мойва запеченная в духовке.
Приятного аппетита мужики!
Для жарки желательно брать широкую сковороду с плоским дном — на такую поместится больше кусочков рыбы, и времени на готовку потратится меньше. Чтобы в процессе масло не кипело и не брызгалось, следи чтобы в него не попадала вода. Рыбу предварительно лучше обсушить бумажным полотенцем. Готовность жареного минтая определяют так же, как любой другой рыбы: мясо должно стать нежным, мягким, легко отходить от костей. Также из него не должна выделяться кровь. Чтобы кусочки быстрее прожаривались, можно нарезать их не слишком толсто. В жире, оставшемся после рыбки, можно пожарить репчатый лук, обваляв его в муке. А затем подавать его вместе с минтаем.