Когда у меня начинается обострение подагры или другие проблемы со здоровьем, я сразу же перехожу на правильное питание. Но это не про то, как готовить на пару, а про то, что все блюда я запекаю в духовке. Жареное конечно вкусно, но когда нельзя, приходится себе в нем отказывать. Поэтому в этот раз я купил кролика, мясо которого диетическое и решил его запечь в духовке. Кролик со сметаной у меня получился сочным, вкусным и ароматным. Кролика я брал весом почти 2 кг и для запекания использовал передние и задние лапы, а также 2 части от спинки.
После покупки кролика я его разделал, обмазал с солью и перцем и оставил в холодильнике на ночь. Но этот шаг вы можете пропустить, если времени на такие манипуляции у вас нет.
Кролик со сметаной-продукты для приготовления;
- кролик-передние и задние лапы, 2 части со спины,
- сметана-2-3 столовые ложки,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло,
- морковь-1 штука,
- сельдерей-4 стебля,
- чеснок-6 зубчиков.
Кролик со сметаной в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Как я уже писал после покупки кролика я сразу же его разделал на передние лапы, задние, спинку и верхнюю часть спины оставил для первого блюда. Мясо кролика тщательно промыл проточной водой, кусок для супа убрал в морозильник. Оставшиеся части обсушил бумажными полотенцами, добавил к ним соль, черный молотый перец и растительное масло. Перемешал части кролика со специями, накрыл крышкой и убрал в холодильник на ночь. Специи добавляйте те, которые вам больше нравятся, для меня достаточно основных, потому что именно они придают основной вкус блюдам.
Шаг 2. На следующий день достал кролика, добавил сметану и перемешал. Включил духовку, чтобы она хорошо разогрелась и смазал форму растительным маслом. Почистил крупную морковь и нарезал кружками. Стебли сельдерея помыл и нарезал каждый на 4-5 частей.
Шаг 3. Выложил кролика со сметаной в форму, поверх него разложил овощи и накрыл крышкой. Кролик со сметаной запекался в разогретой духовке при температуре 200 градусов 1 час и 30 минут. Затем духовку выключил и оставил его в ней на 15 минут. Если любите чтобы кролик был румяным, отройте крышку за 15-20 минут до готовности.
Шаг 4. Затем разложил по одной части кролика в тарелки, добавил картофельное пюре, овощи и подал на стол.
Кролик получился сочным, вкусным и конечно же не жирным, потому что готовился без обжарки.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить рецепты с кроликом; Кролик в фольге в духовке, Тушеный кролик с овощами.
Блюда из кролика одни из самых любимых в нашей семье. Чаще всего его просто тушу в жаровне с минимумом приправ и жира. Тогда он, по моему мнению наиболее полезен. Иногда, правда, получается суховатым, тогда подаём его с каким-нибудь соусом. А если готовить кролика со сметаной, как в этом рецепте он получается в меру сочным.