Название гусь кусочками совершенно не соответствует тем частям, которые я буду сегодня запекать. Больше всего подходит кусками, а не кусочками, но это не так важно, как сам процесс приготовления. Гуся покупал весом 3 килограмма и сразу же его разрезал на части, грудку, крылья и голени убрал для запекания. Спинку разрезал на 3 части и оставил для супа. Суп с гусем, овощами и макаронными изделиями Первое уже готовил, а вот до запекания все никак не доходили руки. Но в этот раз я решил побаловать себя и жену вкусным, простым и незатейливым блюдом и приготовить гуся в духовке. На подготовку ушло минимум времени. Если есть свободное, то можно оставить его промариноваться. Мне же тратить на это время на захотелось, поэтому я сразу же после того как обмазал его специями, поставил в духовку.
Как вы все знаете гусь это не курица и для его запекания даже если он нарезан кусочками потребуется больше времени. Также рекомендуется запекать его под крышкой как я или накрыть фольгой. И как только он будет готов, можно открыть крышку или фольгу и довести верхнюю часть гуся до румяной корочки. Запекал части гуся в керамической форме с крышкой. Вы же можете выбрать любую, какая есть в наличии.
Для приготовления гуся кусочками вам потребуется;
- гусь голени, крылья, грудка,
- чеснок-4 зубчика,
- соль,
- перец черный молотый,
- приправа для мяса,
- паприка,
- растительное масло.
Гусь кусочками в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Как я уже писал в верхней части рецепта, гусь у меня уже разделанный и помытый. Мне только осталось его достать и разморозить. После полной разморозки я приступил к его подготовке.
шаг 2. Приправы и специи на фото, чеснок почистил и измельчил через пресс. Вместе со специями добавил к гусю столовую ложку растительного масла. Обмазал гуся со всех сторон специями и приправами.
шаг 3. Смазал форму растительным маслом и включил духовку на разогрев. Выложил на дно формы крылья и одну грудку, а поверх выложил голени и вторую часть грудки. Накрыл части гуся крышкой и поставил в разогретую духовку. Гусь кусочками запекался в духовке при температуре 200 градусов 1 час и 30 минут.
В любом случае ориентируйтесь по своей духовке, у меня электрическая. Может быть в газовой придется запекать чуть дольше. Чтобы проверить готовность достаньте форму и проткните ножом, если он хорошо входит и вы чувствуете что мясо мягкое, значит выключайте духовку.
шаг 4. Вот таким у меня получился гусь в духовке частями, зарумянился даже при том, что не открывал крышку. Мясо мягкое, нежное и ароматное.
Приятного аппетита мужики!
