Цены на морскую рыбу в магазинах просто зашкаливают. Но несмотря на это ее необходимо включать в рацион на постоянной основе. Особенно приятно, когда попадается рыба отличного качества со скидкой. Красный окунь продавался со скидкой в супермаркете и я не отказал себе в удовольствии его купить. Понравилось то, что он был не перемороженный и небольшого размера. Как раз то, что нужно для жарки, чтобы не разрезать его на несколько кусочков. Жареный красный окунь это просто песня а не блюдо. Хрустящая верхняя корочка, сочность и необыкновенный вкус, вот что такое жареный красный окунь. Но хочу сразу предупредить, будьте осторожны, во время отрезания плавников, так как они очень острые. Ну а теперь давайте приступим к жарке красного окуня на сковороде. Но сначала разберемся, какие продукты вам для этого понадобятся. Также рекомендую попробовать другие рецепты из рыбы;
- мойва запеченная в духовке,
- навага жареная на сковороде,
- плов с рыбой особенности приготовления,
- скумбрия запеченная в духовке в рукаве,
- скумбрия жареная,
- как выложить филе сельди на тарелку.
Жареный красный окунь-продукты для приготовления:
- красный окунь-800 грамм;
- растительное масло;
- мука-3-4 столовые ложки;
- соль;
- перец черный молотый.
А также;
- сковорода;
- доска;
- нож или ножницы.
Жареный красный окунь на сковороде
Шаг 1. Начал я приготовление блюда с обработки красного окуня. У меня тушки без головы и потрошенные. Но все равно мне нужно его разделать, то есть разрезать брюшную полость, удалить черную пленку и отрезать плавники и хвост.
Шаг 2. В брюшной полости красного окуня сделать надрез и снять черную пленку. Затем вооружиться ножницами или острым ножом и отрезать хвост и плавники.
Шаг 3. Теперь выкладываем подготовленного красного окуня в раковину и тщательно промываем под проточной водой.
Шаг 4. Выложить подготовленных красных окуньков в глубокую чашку и отжать от лишней воды. Затем их нужно посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 5. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Масла не жалеем, так как рыба во время жарки любит много масла.
Шаг 6. В глубокую чашку насыпать муку.
Шаг 7. Красных окуней отжать от лишней воды, чтобы ее вообще не оставалось. Можно воспользоваться бумажными полотенцами.
Шаг 8. Обвалять кусочки или целые тушки красного окуня в муке и выложить в разогретую сковороду. Жарим их на среднем огне, чтобы сразу образовалась румяная корочка.
Шаг 9. Как только красный окунь обжарится с нижней стороны, переворачиваем и обжариваем другую строну. Если масла в сковороде много, то они равномерно прожарятся со всех сторон. Если нет, то придется обжаривать еще и боковые части.
Шаг 11. Выложить жареных красных окуней на тарелку и подать на стол. Едим мужики с пылу с жару и не даем им острыть.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую попробовать красного окуня с соевым соусом.
