Картошка тушёная со свининой одно из самых моих любимых блюд. Я могу есть картошку хоть каждый день и в разных вариациях. Но в этот раз я решил потушить её с добавлением свинины и готовил картошку в казане небольшого размера. Кстати в такой посуде блюда получаются намного вкуснее, чем в обычной кастрюле или на сковороде. Блюдо само по себе незамысловатое и готовлю я его всегда по разному, в этот раз например я добавил томат. Но тут нужно знать, как его правильно добавить к картошке, чтобы она осталась мягкой и нежной. Сначала нужно сварить картошку до полной готовности и только после этого добавлять к ней томат. Также я добавил в тушёную картошку со свининой морковь не жареную, а варёную. Я не люблю вкус жареной моркови, так как она придаёт блюдам сладости. А сладость нам в картошке совершенно ни к чему.
Картошка тушёная со свининой-продукты для приготовления;
- свинина-550 грамм,
- картошка-5 штук,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- вода-0,7 литра,
- соль,
- чёрный и лимонный перец,
- приправа к картошке,
- лавровый лист,
- зелень сушёная,
- чеснок сушёный,
- растительное масло.
Картошка со свининой тушёная пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка свинины и картошки
Шаг 1. В первую очередь мне нужно подготовить свинину и картошку с овощами. Свинина у меня уже предварительно размороженная и помытая. Если говорить точнее, то я использовал свиную грудинку с мясными прослойками. Нарезал свинину небольшими кусочками и обсушил бумажными полотенцами.
Шаг 2. Почистил картошку, лук, морковь и нарезал картошку и морковь крупными кубиками, а лук мелкими.
Обжаривание свинины для тушения с картошкой
Шаг 3. Теперь мне нужно обжарить свинину для картошки. В казан налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Затем выложил свинину в казан, перемешал и оставил обжариваться на сильном огне на 5 минут. Не забываем помешивать свинину, чтобы она равномерно обжарилась.
Шаг 4. Как только свинина зарумянилась я её посолил и поперчил.
Соединение свинины с картошкой и тушение
Шаг 5. После того как свинина обжарилась, мне нужно добавить картошку и потушить оба продукта до готовности. Заложил в казан с мясом картошку с морковью и добавил подсоленную воду в количестве 700 мл.
В этот раз у меня будет тушёная картошка со свининой не густая. Если любите чтобы блюдо было более густым, добавляйте 0,6 или 0,5 литра воды.
Шаг 6. Накрыл казан с картошкой и свининой крышкой и убавил плиту до минимума. Оставил тушиться блюдо на медленном огне на 30 минут. Нужно чтобы картошка стала очень мягкой и разварной. То есть после её тушения бульон стал слегка мутноватым. Это значит, что картошка начала развариваться и выделять пюреобразную жидкость.
Обжаривание лука с томатом для тушёной картошки со свининой
Шаг 7. Пока тушится картошка со свининой мне нужно обжарить лук с томатом. Выложил лук в сковороду, налил растительное масло и обжарил до мягкости на медленном огне.
Затем добавил к луку томат и потушил около 5 минут, пока он не отдал свой цвет маслу.
Шаг 8. Через 15 минут я добавил в казан специи, перец чёрный, лимонный и приправу для картошки.
Шаг 9. Через 30 минут картошка стала очень мягкой, поэтому самое время положить лук с томатом. Выложил его в казан, перемешал и оставил на медленном огне на 10 минут.
Шаг 9. Через 5 минут картошка тушёная со свининой была практически готова. Осталась самая малость, добавить лавровый лист и сушёный чеснок.
Шаг 10. Затем я положил в казан сушёную зелень, у меня базилик и плиту выключил. Накрыл казан крышкой и оставил настаиваться блюдо на 15 минут.
Шаг 11. Через 15 минут разложил тушёную картошку со свининой по тарелкам, посыпал свежей зеленью и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
