Вт. Июн 25th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Карп запечённый в сметане

Карп запечённый в сметане подробный пошаговый рецепт с фото

Запечённую рыбу просто обожаю и очень часто её делаю в духовке. Чаще всего запекаю морскую рыбу, но в этот раз решил сделать запечённого карпа в духовке, да со сметаной. Сам по себе процесс подготовки и запекания очень прост. Сначала нужно карпа подготовить, а затем обмазать сметаной, приправами и поставить в духовку. Время запекания может варьироваться в зависимости от формы. У меня форма стеклянная, поэтому карп запечённый в сметане стоял в духовке 1 час. Если выкладывать его в огнеупорную форму, то время запекания может уменьшится на 15 минут. Сметану для смазывания карпа использовал жирностью 20% и ещё добавил приправу для рыбы. Она очень ароматная и идеально подходит к любой рыбе. Если приправы для рыбы нет, можно воспользоваться обычным чёрным перцем и солью.

И ещё один момент, который каждый использует по своему усмотрению. Я очень редко запекаю рыбу с головой, чаще всего только одну тушку. Поэтому если любите чтобы рыба запекалась с головой, оставьте её и не отрезайте. Я запекал только тушку карпа без головы и хвоста. Из головы и хвоста обработанной рыбы я варю рыбный суп с картошкой и пшеном и рыбный суп из головы и хвоста.

Карп запечённый в сметане-продукты для приготовления;

  • карп-1 штука,
  • сметана-2 столовые ложки,
  • соль,
  • приправа для рыбы,
  • растительное масло.

Карп запечённый в сметане пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь конечно же нужно подготовить карпа к запеканию. Сделал надрез в брюшной полости и вынул внутренности. Затем карпа почистил от чешуи, отрезал плавники, хвост и голову. Промыл его под проточной водой и выложил в глубокую миску. Дал ему немного полежать, а затем отжал от лишней жидкости.

Карп подготовленный к запеканию

Шаг 2. Сделал надрезы на карпе, чтобы он лучше пропитался специями и сметаной. Посыпал карпа солью, приправой для рыбы и добавил к нему сметану. Тщательно обмазал карпа сметаной со специями, положил в форму смазанную растительным маслом и поставил в холодную духовку.

Посыпать карпа приправой для рыбы
Обмазать карпа сметаной и специями

Шаг 3. Карп запекался в сметане при температуре 200 градусов 1 час. Через 30 минут я достал его из духовки, полил выделившимся соком и поставил ещё на 30 минут. После поливки соком карп запечённый в сметане сразу зарумянился и у него появилась хрустящая корочка.

Карп запечённый в сметане пошаговый рецепт с фото

Шаг 4. Через 1 час достал карпа из духовки, нарезал на порционные куски и подал на стол с картофельным пюре.

Карп запечённый в сметане фото

Приятного аппетита мужики! Рыба в духовке;