Я любитель жареной картошки, но к сожалению это калорийное и жирное блюдо ем не так часто. Здоровье уже не позволяет есть часто такие сытные блюда. Давно я ее не готовил и в этот раз решил добавить к картошке лука. Жареная картошка с луком имеет более насыщенный вкус, чем без его добавления. Хотя на вкус и цвет товарищей нет, одни любят с луком, а другие без него. Я люблю в любых вариациях, главное чтобы она была жареной. Правда в этот раз мне попалась не та картошка, которая идет для жарки. У меня был сорт разварной, который больше годится для пюре и супа, где она разваривается и становится мягкой. Но к сожалению в картошку не заглянешь и не определишь, какого она сорта. Поэтому жарил ту, которая была в наличии. Если попадается сорт, который не разваливается, то картошка после жарки сохраняет свою форму и не разваливается. Например как на фото ниже, сорт картошки идеален для жарки, поэтому она сохранила свою форму.
Но даже несмотря на то, что сорт был не тот, картошка получилась вкусной, ароматной, ну и конечно же сильно калорийной.
Как правильно жарить картошку
Есть некоторые нюансы которые нужно соблюдать собираясь жарить картошку;
- ломтики картошки должны быть нарезаны одинаковыми ломтиками,
- после нарезки промыть ее и просушить от влаги,
- выкладывать картошку после того как сковорода и масло хорошо разогрелись,
- сразу после выкладки в сковороду перемешать,
- жарить первые минуты на сильном огне, чтобы она подрумянилась,
- после обжаривания всех ломтиков убавить плиту и довести до готовности,
- солить только после того как картошка обжарилась.
Жареная картошка с луком-продукты для приготовления;
- картошка-7 штук,
- лук репчатый-2 штуки,
- маргарин-0,5 пачки,
- соль,
- сковорода.
Жареная картошка с луком пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка картошки и лука для жарки
Шаг 1. Картошку помыл и почистил вместе с луком.
Шаг 2. Затем нарезал картошку ломтиками и тщательно промыл под проточной водой. После промывки можно просто слить воду, чтобы не осталось ни капли, а можно выложить на бумажные полотенца и обсушить.
Шаг 3. Лук репчатый нарезал очень тонкими полукольцами, чтобы он успел прожариться вместе с картошкой.
Шаг 4. От пачки маргарина отрезал половину пачки.
Жарка картошки на сковороде с луком
Шаг 4. После подготовки картошки и лука я приступил к ее жарке. В сковороду выложил половину пачки маргарина и поставил на плиту для разогрева.
Шаг 5. Маргарин и сковорода разогрелись, выложил картошку и сразу же перемешал лопаткой, чтобы каждый ломтик картошки купался в маргарине. На сильном огне обжаривал картошку не забывая помешивать 10 минут.
Шаг 6. Как только ломтики картошки зарумянились, добавил в сковороду лук, соль, перемешал и не убавляя плиту жарил еще 10 минут.
Шаг 7. Через 10 минут лук стал мягким, но некоторые ломтики картошки еще не прожарились. Плиту убавил и накрыл картошку крышкой. Оставил ее доходить на среднем огне еще на 10 минут. Как только жареная картошка с луком дошла до полной готовности, плиту выключил и дал ей постоять около 5 минут.
Шаг 8. Затем разложил ее порционно по тарелкам и подал на стол к ужину. Отличным дополнением к жареной картошке с луком станет салат из свежей зелени и овощей.
Приятного аппетита мужики!
