Многие люди очень любят употреблять в пищу в качестве приправы имбирь. Но мало кто знает, что имбирь веками использовали в народной медицине. По мнению ученых польза имбиря заключается в том, что он улучшает пищеварение, кроме того, может влиять на центральную нервную систему, как слабый депрессант. Имбирь не токсичен даже в больших дозах. Имбирь способен бороться с тошнотой. Считается, чтобы предотвратить тошноту и рвоту при укачивании, следует пожевать корень имбиря за полчаса до того, как сесть в самолет или другой вид транспорта.
Польза имбиря
Польза имбиря в том, что он обладает широким спектром медицинского действия. Применяют его как противовоспалительное средство. Свежий корень имбиря и молотый сушеный (менее одной чайной ложки в день) могут уменьшить симптомы артрита и предотвратить мигреневые головные боли, что, скорее всего, объясняется противовоспалительным действием имбиря. Некоторые медики, в том числе и гинекологи, теперь рекомендуют имбирь в качестве средства от утренней тошноты в начале периода беременности. Использование имбиря для борьбы с тошнотой при химиотерапии может стимулировать кровотечение в желудочно-кишечном тракте при низком содержании тромбоцитов. Прежде чем начинать прием имбиря в лечебных целях, необходимо обязательно посоветоваться с лечащим врачом.
Имбирь в кулинарии
В кулинарии сухой молотый корень имбиря добавляют в блюда из тыквы, его также можно добавлять в определенные виды теста и запеканки. Рекомендуется использовать в небольших дозах из-за специфического острого вкуса. Очень хороши приготовленная с имбирем утка, свинина и грибы. Вкусны с имбирем и супы из бобовых, картофеля, риса и бульоны из птицы. Смесью соли с имбирем натирают мясо перед жареньем и сдабривают супы. Имбирь не только ароматизирует мясо, но и делает его более мягким. В странах Азии имбирь повсеместно употребляют как усиливающую аромат добавку в чай.
Сбор корневищ имбиря производится после засыхания листьев и стеблей или сразу после цветения.
Имбирь калорийность, полезные и лечебные свойства. Лепёшки с имбирём.
