Суп с обжаренной вермишелью

Раньше не было макаронных изделий и вермишели хорошего качества. Многие хозяйки в том числе и моя мама закладывали в суп обжаренную вермишель. За счёт предварительной обжарки вермишель в супе не разваривалась и оставалась целой. Сейчас вроде бы и нет такой необходимости, потому что вермишель практически вся хорошего качества. Но всё же иногда я делаю суп с обжаренной вермишелью, наслаждаюсь вкусом и вспоминаю как его готовила моя мама. Кстати обжаренная вермишель придаёт супу какой-то особый вкус и аромат и за счёт этого он становится ещё вкуснее. Чтобы сделать суп более лёгким я не стал обжаривать лук с морковью, а положил их в сыром виде. Получается что суп у меня получился без пережарки, с добавлением картошки и на бульоне из свиных ребрышек. Готовится он легко, просто, а самое главное очень быстро съедается.

Суп с обжаренной вермишелью-продукты для приготовления;

  • свиные ребрышки-500-600 грамм,
  • обжаренная вермишель-100 грамм,
  • картошка-4 штуки,
  • лук репчатый-1 штука,
  • морковь-1 штука,
  • чеснок-7 зубчиков,
  • зелень свежая,
  • вода-2 литра,
  • соль.

Суп с обжаренной вермишелью пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь нужно поставить варить бульон на свиных ребрышках. Промыл их под проточной водой и сложил в кастрюлю. Варить бульон можно с добавлением любого мяса, просто у меня была на тот момент свинина.

Свиные ребрышки для супа с вермишелью

Шаг 2. Налил в кастрюлю воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь и накрыл бульон крышкой. Оставил его вариться на 30 минут, а затем добавил 1 столовую ложку соли без горки. После добавления соли бульон варился ещё 30 минут.

Сварить бульон из свиных ребрышек для супа

Подготовка овощей для вермишелевого супа

Шаг 3. Пока варится бульон со свиными ребрышками я занялся подготовкой овощей. Почистил лук, морковь, картошку и чеснок. Картошку и морковь нарезал кубиками, выложил в миску и залил водой, чтобы картошка не потемнела. Лук нарезал мелкими кубиками, чеснок раздавил ножом и мелко нарезал. Зелень у меня была петрушка помыл и мелко нарезал.

Овощи для супа с обжаренной вермишелью

Как обжарить вермишель для супа

Шаг 4. После подготовки овощей я занялся вермишелью, которую нужно обжарить. Но сначала как и обычно я её взвесил, чтобы вам было легче ориентироваться в её количестве. Как видно на фото вес вермишели составляет 100 грамм.

Вес вермишели для супа

Шаг 5. Высыпал вермишель на сухую сковороду и включил плиту на слабый огонь. Пока плита разогревалась я постоянно её помешивал, чтобы вермишель равномерно обжарилась.

Как обжарить вермишель для супа

Шаг 6. На обжаривание вермишели у меня ушло 10 минут, не забываем её постоянно мешать, чтобы она приобрела равномерный оттенок.

Обжаренная вермишель для супа

Закладка продуктов с суп с обжаренной вермишелью без пережарки

Шаг 7. Пока я занимался подготовкой овощей и обжариванием вермишели, прошёл ровно 1 час. Сначала я попробовал бульон на соль и добавил небольшое количество. Затем не вынимая ребрышек из бульона я заложил в суп картошку и морковь. Довёл суп до кипения и оставил вариться на 15 минут.

Заложить в суп с обжаренной вермишелью картошку и морковь

Шаг 8. Через 15 минут я достал из супа свиные ребрышки и заложил в него репчатый лук. После закипания я варил суп 10 минут.

Вареные свиные ребрышки для супа
Заложить в суп с обжаренной вермишелью лук

Шаг 9. После того как картошка, морковь и лук сварились в супе я засыпал в него обжаренную вермишель и зелень. Варил суп на медленном огне около 5 минут, а затем плиту выключил. Накрыл суп с обжаренной вермишелью крышкой и дал настояться около 30 минут.

Суп с обжареной вермишелью пошаговый рецепт с фото

Шаг 10. Затем разлил его по тарелкам и подал отдельно свиные ребрышки и сметану. Суп получился очень вкусным, с лёгким бежевым оттенком от обжаренной вермишели и насыщенным вкусом.

Суп с обжаренной вермишелью фото

Приятного аппетита мужики!

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх
Яндекс.Метрика