Посетил в выходной рынок и попался мне на глаза сазан, но не целиком, а стейками. Давно хотел купить какой-нибудь свежевыловленной рыбы, но все никак не получалось. Речная рыба без сомнения продукт вкусный, но не очень экономный. Насчет чистки можно не заморачиваться, потому что на рынке ее почистят за определенную сумму. Но вот что касается внутренностей, головы и так далее, то все это выкидывается и чистый вес рыбы получается не такими уж и дешевым. Естественно что голову я не выкидываю, а варю с ее добавлением уху, но ведь в конечном итоге, мяса в ней нет вообще. Поэтому варится она только для навара. Вот и получается, что цена на крупную речную рыбу вроде бы и низкая, но если смотреть по использованию, то не совсем это дешевый продукт. Прошел я рыбные ряда и мне попались на глаза стейки сазана, такие свежие, красивые и крупные.
Общий вес двух стейков 1 килограмм, поэтому я решил купить стейки сазана и запечь в духовке. Получается что я отдал деньги практически за чистый вес рыбы и в тоже время поел ее с большим удовольствием. Конечно стейки стоят значительно дорже чем целый сазан, но если перевести на чистый вес, то купить их намного экономнее чем целую рыбину. А может быть даже и дешевле. Также рекомендую приготовить Филе кефали в духовке.
Стейки сазана в духовке-продукты для приготовления;
- стейки сазана-2 штуки 1 килограмм,
- соль,
- черный молотый перец,
- приправа для рыбы,
- растительное масло,
- фольга.
Стейки сазана в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я включил духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Затем помыл стейки сазана и обсушил их бумажными полотенцами. Можно просто помыть, хорошо слить воду из миски, а затем руками слегка отжать стейки.
Шаг 2. Выложил их на поднос и с двух сторон посыпал приправой для рыбы, солью и черным молотым перцем. Смазал стейки растительным маслом, чтобы они получились еще сочнее. Специи и приправы используйте по своему выбору, потому что у всех вкусы разные. Мне нравится когда чувствуешь вкус продукта не забитый разнообразными добавками.
Шаг 3. Застелил форму фольгой и смазал растительным маслом. Выложил в форму стейки сазана, накрыл их сверху фольгой и поставил в духовку. Запекал стейки в духовке при температуре 200 градусов 40 минут, потому что большой вес.
Шаг 4. Затем достал стейки сазана из духовки и дал постоять под фольгой еще 5 минут, чтобы они легче снялись с фольги. Затем переложил их порционно по тарелкам и подал на стол. Так как стейки были крупные, то гарнира к ним я не делал, а подал их с овощами и закусками на стол.
Если любите чтобы стейки были румяными, тогда за 10-15 минут до готовности откройте фольгу. Словами нельзя передать, какими вкусными были стейки, сочные, в меру рыбный аромат и очень вкусные. Наверное еще и потому, что они были крупными.
Приятного аппетита мужики!
