Практически все лето делаю салаты из свежих овощей и чаще всего в них присутствуют помидоры с огурцами. Но в этот раз решил разнообразить салат и сделать его более сытным и вкусным. Салат из баклажан получился как самостоятельное блюдо. То есть в нем все сбалансированно;
- баклажаны это калий,
- фасоль белок,
- помидоры антиоксидант ликопин,
- а лук и свежая зелень особенно полезны.
Заправлял салат растительным маслом, а жена ела его с майонезом. Я вообще не люблю салаты с добавлением майонеза и ем их очень редко. Но что самое интересное, с этим набором продуктов кроме фасоли можно экспериментировать бесконечно. То есть вместо фасоли можно добавить горошек или кукурузу. А если захочется чего-то более сытного, курицу.
Для приготовления салата из баклажан с помидорами и фасолью вам потребуется;
- баклажан-1 штука,
- помидоры-4 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- чеснок-2 зубчика,
- консервированная белая фасоль-1 банка,
- соль,
- перец черный молотый,
- зелень свежая,
- растительное масло.
Салат из баклажан с помидорами и белой консервированной фасолью
Для начала мне нужно подготовить баклажан. Помыл его проточной водой, обрезал плодоножку и нарезал кубиками. Выложил в миску, добавил соль и перемешал. Отставил его в сторонку на 30 минут, а сам занялся подготовкой остальных продуктов для салата.
Помыл помидоры, почистил лук и чеснок. Нарезал помидоры кубиками, чеснок измельчил через пресс, а лук нарезал тонкими полукольцами. Свежую зелень помыл и мелко нарезал, у меня базилик зеленый и кинза.
Баклажаны отжал от лишней влаги и решил запечь их в аэрогриле. Но сразу предупреждаю, в духовке запеченные они получаются вкуснее. То есть в аэрогриле они получились суше, чем из духовки. Поэтому рекомендую перед запеканием добавить к ним немного растительного масла и перемешать. Решетку аэрогриля застелил бумагой для выпечки и смазал растительным маслом. Выложил ломтики баклажан и запекал при температуре 180% 15 минут в режиме «Картошка фри».
Такими ломтиками ни разу еще не запекал, поэтому готовил методом тыка. То есть по истечении 15 минут проверил и выключил аэрогриль.
Добавил запеченные ломтики баклажана в салат вместе с фасолью, маслом, солью и черным молотым перцем.
Затем все ингредиенты перемешал, накрыл миску крышкой и убрал в холодильник, чтобы все продукты подружились по вкусам и ароматам. Салат из баклажан с помидорами и белой консервированной фасолью получился вкусным и сытным. Как по мне, то его можно есть как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита мужики!
