После засолки горбуши или покупки другой рыбы у меня всегда остается голова и хвост. Я их не выбрасываю, а готовлю первое рыбное блюдо. В этот раз решил приготовить рыбный суп с капустой. Мне нравятся такие супы, когда они не перегружены продуктами. Здесь получается кроме рыбы с головы и хвоста, а также капусты практически ничего нет. Ну и конечно же пережарка, потому что в сегодняшних реалиях без них никуда. Практически все первые блюда заправляются этими двумя продуктами, которые предварительно обжариваются на масле. Рецепт супа очень простой и с его приготовлением справится любой мужчина. Обычно я варю супы на 2 литра воды, но сегодня на 1,5 литра. А все потому что этот суп варился впервые и неизвестно, понравился бы он или нет. Но на деле он оказался вкусным и в следующий раз буду готовить его больше. Также рекомендую приготовить Суп с перловкой и капустой ароматный, сытный и очень вкусный.
Продукты для приготовления рыбного супа с капустой;
- голова и хвост горбуши,
- капуста-300 грамм,
- лук-1 штука,
- морковь-1 штука,
- вода-1,5 литра,
- универсальная приправа,
- соль,
- зелень,
- растительное масло.
Рыбный суп с капустой без картошки пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Предварительно разморозил рыбные части, они уже вымытые и подготовленные. Выложил их в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту.
Шаг 2. Пока вода закипает, почистил лук с морковью и нарезал лук кубиками, а морковь натер на крупной терке. Выложил овощи в сковороду, налил растительное масло и поставил на плиту обжариваться до готовности.
Шаг 3. Белокочанную капусту тонко нашинковал и выложил в миску.
Шаг 4. Как только рыбный бульон закипел, снял накипь и убавил плиту. Накрыл кастрюлю крышкой с выходом пара и оставил вариться рыбные части для супа на 30 минут.
Шаг 5. Через 30 минут достал из кастрюли голову и хвост горбуши и отделил мякоть от кости. Думал что мякоти рыбы на такое количество бульона будет недостаточно, поэтому предварительно открыл банку с консервами. Но оказалось что ее было нормально, поэтому банка пошла на приготовление Пирога с рыбными консервами и капустой.
Шаг 6. Рыбный бульон попробовал на соль, потому что добавлял универсальную приправу. Соли было недостаточно, поэтому я досолил рыбный бульон и заложил в кастрюлю капусту. Довел до кипения, плиту убавил и варил на медленном огне 15 минут. Время варки зависит от ваших предпочтений, мне нравится чтобы капуста не была как вата, поэтому я варю ее недолго.
Шаг 7. Через 15 минут заложил в рыбный суп с капустой пережарку из лука с морковью, филе рыбы и варил еще 5 минут.
Шаг 8. Затем положил в суп лавровый лист и зеленый лук, варил еще 3 минуты и плиту выключил. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил настаиваться на 15 минут.
Шаг 9. Затем разлил рыбный суп с капустой и без картошки по тарелкам и подал на стол со сметаной.
Приятного аппетита мужики!
