Рыбные тефтели в томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе у меня получились очень вкусными и ароматными. Рыбный фарш сам по себе очень мягкий и нежный, а приготовленный с рисом и в томатной заливке вообще вкуснятина. Очень люблю рыбу и рыбные блюда из нее приготовленные, но не все домочадцы разделяют мои вкусы. Но несмотря ни на что я все же решил побаловать себя рыбными тефтелями. Правда пришлось немного повозиться, так как я использовал не филе, а мелкую речную рыбу, которую перемолол несколько раз через мясорубку с мелкими отверстиями.

Рыбные тефтели в томатном соусе-продукты для приготовления;

• рыбный фарш-1 килограмм,
• рис-0,5 стакана,
• соль,
• черный перец молотый.

Подлива к рыбным тефтелям-продукты;

• лук репчатый-1 штука,
• морковь-1 штука,
• томатная паста-2 столовые ложки,
• соль,
• растительное масло,
• вода-0,5 литра.

Рыбные тефтели в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбного фарша для тефтелей

Шаг 1. В качестве рыбного фарша я использовала перемолотые на мясорубке бычки, но можно использовать и другую речную рыбу. Бычки потрошу, отрезаю голову, хвост и плавники. После потрошения у вас останется 1,5 кг очищенных тушек рыбы. Перемалываю на мясорубке рыбу вместе с костями 2 раза, а затем последний 3-й раз, с добавлением сала и лука. На 3 кг бычков, уйдет 500 грамм сала и 2 большие луковицы. Для приготовления рыбных тефтелей я отвесил 1 килограмм фарша, а остальной убрал для другого блюда.

Шаг 2. 0,5 стакана риса для рыбных тефтелей отварил заранее и остудил. Выложил в глубокую миску рыбный фарш, рис, соль, перец и тщательно вымесил все ингредиенты. Отставляю рыбный фарш на 20-30 минут покое, чтобы ингредиенты «подружились» между собой. Занимаюсь подготовкой и приготовлением подливы из томатной пасты к рыбным тефтелям.

Приготовление томатной подливы и рыбных тефтелей

Шаг 3. Пока фарш из рыбы настаивается, я занялся приготовлением томатной подливы для тефтелей. Лук очищаю, мелко режу и слегка пассерую на растительном масле. Очищенную и вымытую морковь, натираю на терке, отправляю к луку на 3-4 минуты. Затем добавляю томатную пасту, все перемешиваю и заливаю 0,5 литра воды в подливу. Она должно прокипеть около 10 минут

Шаг 4. Пока подлива закипает, формирую влажными руками рыбные тефтели. Через 10 минут добавляю в томатную подливу соль и укладываю в сковороду тефтели в 1 ряд. Накрываю сковороду крышкой и тушу после закипания на медленном огне 20-25 минут.

Шаг 5. Затем раскладываю рыбные тефтели в томате по тарелкам с гарниром и подаю на стол.

Приятного аппетита мужики!

• Как пожарить рыбные молоки,
• Рыбные молоки ценный продукт,
• Рыбный суп с картошкой и пшеном,
• Рыбный суп из головы и хвоста.