Пицца с рыбой и морепродуктами это более легкий вариант так полюбившегося нам блюда. В наших рецептах вы увидите рецепты которые станут для вас новыми и необычными. А все потому, что мы все привыкли к одним и тем же рецептам, которые есть в копилке или на просторах интернета. Давайте вместе ознакомимся с этими прекрасными рецептами, которые станут изюминкой вашего повседневного стола. В каждом рецепте вы увидите не только набор продуктов для теста и начинки, но и сам рецепт приготовления.
Пицца с рыбой и морепродуктами 10 рецептов
рецепт 1. Пицца с копченой рыбой
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 280 г,
- дрожжи — 25 г,
- масло сливочное — 50 г,
- сахар — 2 ч. ложки,
- яйца — 3 шт.,
- молоко — 100 г, соль.
Начинка для пиццы:
- рыба копченая — 250 г,
- сыр твердый — 50 г,
- яблоки кислых сортов — 3 шт.,
- сметана — 2 ст. ложки,
- лук репчатый — 1 шт.,
- лист лавровый,
- перец черный молотый,
- соль.
Замесить тесто из муки, дрожжей, растворенных в теплом молоке, яиц, сахара и тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз вымесить. Дать тесту для пиццы подойти. Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в сливочном масле. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром. Равномерно слоями по всей поверхности выложить лук, затем рыбу. Сверху смазать все сметаной, разложить в один слой ломтики яблок и приправить сухими специями. В самом конце пицца с копченой рыбой посыпается сыром и отправляется в разогретую духовку не 20 — 25 минут.
рецепт 2. Пицца с сельдью и стручковой фасолью
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 250 г,
- масло сливочное — 50 г,
- яйца — 2 шт.,
- дрожжи — 25 г,
- сахар — 2 ч. ложки,
- молоко — 100 г,
- соль.
Начинка для пиццы:
- сельдь малосоленая (филе) — 8 кусочков,
- фасоль стручковая — 600 г,
- картофель — 4 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- майонез — 4 ст. ложки,
- соль.
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить слоем на тесто. Мелко нарезанные сельдь и лук перемешать и выложить вторым слоем начинки. Фасоль, предварительно ошпаренную кипятком, подсушить и выложить следующим слоем. Эта пицца с рыбой делается без добавления сыра, поэтому смазать ее майонезом и запекать 20 — 25 минут при температуре 200°С
рецепт 3. Пицца с рыбой и авокадо
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 250 г,
- масло сливочное — 50 г,
- яйца — 2 шт.,
- дрожжи — 25 г,
- сахар — 2 ч. ложки,
- молоко — 100 г.
Начинка для пиццы:
- треска (филе) — 600 г,
- крабы — 100 г,
- салака в масле (филе) — 30 г,
- вино белое — 70 г,
- уксус — 3 ст. ложки,
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- авокадо — 3 шт.,
- салат листовой — 1 кочан,
- лук репчатый — 1 шт.,
- сахар — 1 ч. ложка,
- лист лавровый,
- перец черным молотый,
- соль.
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром. Филе трески отварить в 1 л воды, приправив солью, перцем, лавровым листом и 1 ст. ложкой уксуса, остудить. Листья салата и кресс-салата вымыть, отделить от стеблей, порезать и заправить оставшимся уксусом. Мелко нарезать филе трески, салаки и лук. Авокадо порезать дольками, очистить от семечек, полить белым вином и оставить на 15 минут. Выложить на тесто салат, сверху рыбу, затем крабов, посыпать луком. Сверху положить ломтики авокадо, полить маслом и запекать в горячей духовке 20 минут. Как только пицца с рыбой будет готова, сразу же достать ее, разрезать порционно и подать на стол.
рецепт 4. Пицца с тунцом и помидорами
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 250 г,
- масло сливочное — 50 г,
- яйца — 2 шт.,
- дрожжи — 25 г,
- сахар — 2 ч. ложки,
- молоко — 100 г.
Начинка для пиццы:
- тунец (консервы) — 185 г,
- масло оливковое — 2 ст. ложки,
- майонез — 3 ст. ложки,
- маслины — 2 ст. ложки,
- помидоры (крупные) — 4 шт.,
- перец сладкий (стручки) — 2 шт.,
- петрушка (зелень),
- перец черный молотый,
- соль.
Замесить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, чуть загнув края. Измельчить рыбу и равномерно выложить на тесто. Сверху положить нарезанные мелкими дольками помидоры. Сладкий перец очистить от семян, нарезать полукольцами, посыпать им пиццу, украсить маслинами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Пицца с рыбой тунец также делается без сыра, смазать ее майонезом и запекать в горячей духовке 15 — 20 минут.
рецепт 5. Пицца с тунцом и маслинами
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 200 г,
- масло растительное — 1 ст. ложка,
- дрожжи — 10 г,
- сахар — 0,5 ч. ложки,
- вода (теплая) — 100 г,
- соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка для пиццы:
- тунец в растительном масле — 300 г,
- сыр твердый (тертый) — 300 г,
- сыр «Пармезан» (тертый) — 2 ст. ложки,
- помидоры — 1 кг,
- лук репчатый — 4 шт.,
- маслины — 30 шт.,
- чеснок,
- перец черный молотый,
- соль.
Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Помидоры нарезать на мелкие кусочки, добавить измельченный чеснок, тертый сыр «Пармезан», перец, соль — по вкусу и тщательно перемешать. Полученную массу выложить на тесто, сверху разложить мясо тунца, разделенное на мелкие кусочки, маслины и лук, порезанный кольцами. Пиццу посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке 20 минут.
рецепт 6. Пицца с кильками
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 200 г,
- масло растительное — 1 ст. ложка,
- дрожжи — 10 г,
- сахар — 0,5 ч. ложки,
- вода (теплая) — 100 г,
- соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка для пиццы:
- масло растительное — 100 — 140 г,
- помидоры — 500 г,
- маслины — 6 шт.,
- килька пряного посола — 1 банка (250 г),
- майоран,
- сыр (тертый),
- чеснок,
- перец черный молотый,
- соль.
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом по основной рецептуре. Сделав опару, замесить тесто с добавлением растительного масла и поставить его подниматься примерно на 1 час. После этого еще некоторое время его месить, затем раскатать до толщины около 1 см и вырезать из теста большие или маленькие кружки в зависимости от размеров форм для запекания. Формы смазать растительным маслом, выложить в них тесто, слегка подогнуть края, смазать растительным маслом, посыпать тертым сыром и положить помидоры, очищенные от кожицы и освобожденные от семечек.
В данном случае помидоры могут быть нарезанными пополам, на четыре части, ломтиками или даже вообще могут быть заменены томатной пастой. Затем положить разделанные на филе кильки, т.е. с вынутыми костями, расположив их звездочкой, а по периметру через равные промежутки — маслины с предварительно вынутыми косточками. Все посыпать мелкорубленым чесноком, добавить, по вкусу майоран, соль и перец. Кильки можно заменить сельдью пряного посола или другой рыбой по вкусу. Пицца с рыбой килька посыпается еще раз сыром сверху и ставится в разогретую духовку на 25-30 минут до готовности. Пицца с килькой
рецепт 7. Пицца с рыбой «Сардиния»
Тесто для пиццы:
- 1/3 ч. л. быстрорастворимых дрожжей,
- 250 мл теплой воды,
- 300 г муки высшего сорта,
- немного муки, чтобы присыпать рабочую поверхность,
- 1/3 ч. л. соли,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- картофель,
- сало свиное.
Начинка для пиццы:
- 200 г помидоров в собственном соку,
- 150 г мягкого овечьего сыра,
- 1 банка консервированных сардин,
- 60 г сыра «Пармезан»,
- 1/2 ч. л. сухого орегано,
- черный молотый перец,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- маслины для украшения.
Отварить картофель в подсоленной воде, растолочь и дать остыть. В миске смешать муку, дрожжи, картофельное пюре, измельченное свиное сало и воду. Присыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто. Месить 5-10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, несколько раз с силой отбить его об стол. Чистую миску смазать оливковым маслом, положить тесто и накрыть чистым полотенцем. Оставить тесто подниматься на 1 час. Круглую форму или противень смазать оливковым маслом.
Взять тесто и пальцами осторожно растянуть до размеров формы. Положить тесто в форму и прижать по краю, оставив бортик размером 1 см. Распределить по поверхности смесь из помидоров, измельченный овечий сыр, сардины, посыпать тертым пармезаном, орегано и поперчить. Сбрызнуть корж пиццы оливковым маслом. Пицца с рыбой ставится в разогретую духовку до 250°С. Выпекать ее 10-15 минут, пока сыр не подрумянится. Украсить пиццу маслинами.
рецепт 8. Пицца с рыбой по-лигурийски с анчоусами или салакой
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная — 400 г,
- дрожжи — 20 г,
- маргарин — 100 г,
- вода — 70 г,
- молоко — 70 г, соль.
Начинка для пиццы:
- помидоры — 600 г,
- анчоусы (салака) — 4 кусочка,
- лук репчатый — 0,5 шт.,
- чеснок — 2 зубка,
- маслины — 12 шт.,
- масло растительное,
- соль.
Тщательно перемешать муку, маргарин, воду и дрожжи, разведенные в молоке, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа. Поджарить в растительном масле ломтики лука до розового цвета, добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, посолить, тушить 30 минут, затем снять с огня, добавить базилик и кусочки анчоусов. Раскатать тесто. Выложить его на сковороду так, чтобы покрыть стенки, и положить приготовленную начинку, добавить в нее дольки чеснока, маслины, посыпать душицей. Закрыть края теста. Пицца с рыбой готовится в разогретой духовке около 40 минут, но все зависит от вашего гаджета.
рецепт 9. Пицца «Виктория»
Тесто для пиццы:
- 1/3 ч. л. быстрорастворимых дрожжей,
- 250 мл теплой воды,
- 300 г муки высшего сорта, немного муки, чтобы присыпать рабочую поверхность,
- 1/3 ч. л. соли,
- 1 ст. л. оливкового масла.
Начинка для пиццы:
- 1-2 тушки кальмаров,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 250 г помидоров в собственном соку,
- 1-2 красных болгарских перца, нарезанных кольцами,
- 8-10 маринованных корнишонов, нарезанных дольками,
- 200 г тертого сыра,
- соль,
- черный молотый перец.
В миске смешать муку, дрожжи и воду. Присыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто. Месить 5-10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, несколько раз с силой отбить его об стол. Чистую миску смазать оливковым маслом, положить тесто и накрыть чистым полотенцем. Оставить тесто подниматься на 1 час. Круглую форму или противень смазать оливковым маслом. Взять тесто и пальцами осторожно растянуть до размеров формы.
Положить тесто в форму и прижать по краю, оставив бортик размером 1 см. Разогреть духовку до 250°С. Кальмаров промыть, почистить и варить 8-10 минут. нарезать кольцами. Сбрызнуть корж оливковым маслом, равномерно распределить помидоры, посыпать сыром, выложить кольца кальмаров, перец и корнишоны. Посолить и поперчить. Выпекать 10-15 минут, пока корж не станет хрустящим с золотистой корочкой. Подавать на стол в горячем виде.
рецепт 10. Пицца с креветками и моцареллой
Тесто для пиццы:
- 30 г свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей,
- 300 мл теплой воды,
- 200 г непросеянной муку,
- 200 г муки высшего сорта,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1 ст. л. оливкового масла.
Начинка для пиццы:
- 250 г помидоров в собственном соку,
- 2-3 тонко нарезанных зубчика чеснока,
- 120 г мелко нарезанной моцареллы,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 10-12 отваренных креветок,
- соль и черный молотый перец,
- руккола,
- 2-3 помидора черри для украшения.
В миску положить дрожжи и 120 мл теплой воды. Перемешать и оставить на 10 минут. Насыпать два вида муки и соль в миску. Влить дрожжевую смесь, масло, оставшуюся теплую воду, перемешать. Выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой. замесить тесто. Когда оно не будет прилипать к рукам, поднять его и с силой отбить несколько раз об стол. Положить тесто в миску, смазанную маслом, и накрыть полотенцем. оставить на 2 часа, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме. Смазать противень маслом.
Замесить тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, а затем положить его в форму, плотно прижав руками. дать тесту подняться (примерно 30 минут). Разогреть духовку до 250°С. Распределить помидоры по всему коржу, оставляя по краям по 1 см. Сверху посыпать чесноком и моцареллой. Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем. Выпекать 10-15 минут, пока корж не станет хрустящим с золотистой корочкой. Перед подачей посыпать пиццу рукколой и выложить креветок и половинки черри.
