Печенье с кусочками шоколада чаще всего пекут из песочного теста. Готовится оно очень быстро и просто, в буквальном смысле за 30 минут. Но эта горка печенья также быстро исчезает, как и появляется. Потому что печенье получается вкусным и ароматным и не идет ни в какое сравнение с покупным.
Советы по приготовлению печенья с кусочками шоколада
Шоколад для печенья можно брать любой, от темного до белого. Чем больше в шоколаде масла какао, тем лучше он будет таять в выпечке и растворится в тесте. Если хотите, чтобы в готовом печенье были не только кусочки, но растаявший шоколад, который придаст печенью дополнительный аромат и мягкость, возьмите два вида. Шоколад можно разломать не только на кусочки, но и натереть на терке или порубить ножом. Размер кусочков шоколада зависит также от размера печенья. Для маленьких печенюшек лучше всего натереть на терке или настрогать ножом.
В магазинах сейчас продают специальные шоколадные чипсы или шоколад для выпечки. Это маленькие специально обработанные кусочки шоколада, которые не тают при выпечке. В рецептах американского печенья с шоколадом используют именно такие шоколадные чипсы. Часто в рецептах печенья с кусочками шоколада можно встретить не только белый сахар, но и коричневый. Коричневый сахар менее сладкий и придает дополнительный карамельный аромат и вкус печенью. Если нет коричневого сахара, смело заменяйте его на обычный белый сахар. Количество сахара также можно регулировать в зависимости от собственного вкуса. Можно добавить меньше, если вам кажется что его слишком много.
Мука бывает разная, поэтому в рецептах рекомендуемое количество. Тесто должно получиться мягкое, рассыпчатое, но не слишком крутое. Сливочное масло перед приготовлением печенья должно быть комнатной температуры, такое масло легче взбить.
Печенье с кусочками шоколада рецепты
рецепт 1. Печенье с кусочками шоколада без яиц
Печенье с кусочками шоколада без яиц можно приготовить очень быстро, буквально за несколько минут. Рецепт хорош тем, что в нем нет яиц. Иногда бывает так, что в холодильнике нет яиц, а хочется чего-нибудь вкусного. Или например нельзя употреблять яйца по какой-то другой причине.
Продукты для приготовления печенья с шоколадом;
- сахар-200 грамм,
- мука-2 стакана,
- шоколад-1 плитка,
- сода-1 чайная ложка,
- соль-¼ чайной ложки,
- сливочное масло-200 грамм,
- ванилин-1 чайная ложка,
- молоко-¼ стакана.
Как приготовить печенье с шоколадом и без яиц
Шаг 1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. Добавьте молоко комнатной температуры и ванилин. Перемешайте хорошо все ингредиенты и добавьте просеянную муку, соду и соль. Соду сначала погасите уксусом или лимонным соком. Хорошо перемешайте тесто для печенья с шоколадом.
Шаг 2. Шоколад поломайте на маленькие кусочки. Количество шоколада зависит от ваших предпочтений, можно добавить больше или меньше. Перемешайте и поставьте тесто в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 220-200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или бумагой для выпечки. Можно просто смазать растительным маслом.
Шаг 4. Сформируйте печенье с кусочками шоколада и выложите на противень. Выпекайте его до светло-золотистого цвета в зависимости от размера печенья 8-12 минут. Очень удобно выкладывать такое печенье ложкой для мороженого.
рецепт 2. Шоколадное печенье с кусочками шоколада и орехами
Продукты для приготовления печенья с шоколадом и орехами;
- сливочное масло-200 грамм,
- сахар-1 стакан,
- какао порошок-2-3 столовые ложки,
- шоколад-1 плитка,
- коричневый сахар-1 стакан,
- яйцо-2 штуки,
- ванилин-1 пакетик,
- мука – 2 стакана,
- соль-1 чайная ложка (без верха),
- сода-1 чайная ложка,
- орехи по вкусу.
Как приготовить печенье с шоколадом и орехами
Шаг 1. Смешать муку, соль, соду и какао порошок в миске вилкой, только, чтобы перемешать их.
Шаг 2. В другой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. Взбить яйца и добавить их в масло вместе с ванилином.
Шаг 3. Медленно всыпать смесь муки с какао и хорошо взбить венчиком или миксером на маленькой скорости.
Шаг 4. Шоколад разломать на кусочки. Орехи любые на ваш вкус порубить ножом. Добавить в тесто шоколад, рубленые орехи и тщательно перемешать тесто для печенья.
Шаг 5. Заранее включить духовку, чтобы она прогрелась. Ложкой выложить печенье на противень, который нужно предварительно застелить бумагой или смазать растительным маслом.
Шаг 6. Поставить печенье с кусочками шоколада в духовку и выпекать 9-12 минут при 200-220 градусах. Затем остудите его 5 минут на противне и выложите в тарелку.
рецепт 3. Американское печенье с шоколадом
Продукты для приготовления американского печенья с шоколадом;
- мука-240 грамм,
- шоколад-170 грамм (темный),
- масло сливочное-120 грамм,
- коричневый сахар-75 грамм,
- белый сахар-75 грамм,
- ванильный экстракт-½ чайной ложки (или ванилин),
- яйцо-1 штука,
- сода-½ чайной ложки,
- соль-1 щепотка.
Как приготовить американское печенье с шоколадом
Шаг 1. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром миксером или венчиком до пышной однородной массы. Добавить ванильный экстракт, яйцо и хорошо взбить еще раз.
Шаг 2. Муку просеять вместе с содой. Постепенно добавляя муку к маслу, хорошо вымешивайте тесто каждый раз.
Шаг 3. Шоколад разломать на маленькие кусочки, добавить в тесто и вымесить еще раз до однородной консистенции.
Шаг 4. Завернуть тесто в целлофановый пакет или пленку и положить в холодильник на ночь.
Шаг 5. Сформировать из теста шарики размером примерно с мяч для гольфа, выложить на противень. Противень предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Шаг 6. Выпекать американское печенье с шоколадом в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Шаг 7. Горячее печенье посыпать морской солью, охладить на противне и переложить на тарелку.
рецепт 4. Печенье с кусочками молочного шоколада
Продукты для приготовления печенья с шоколадом;
- мука-400 грамм,
- шоколад молочный-100-200 грамм,
- сода-½ чайной ложки,
- сливочное масло-200 грамм,
- сахар белый-1/2 стакана,
- светло-коричневый сахар-200 грамм,
- соль-1 чайная ложка (без верха),
- экстракт ванили-2 чайные ложки,
- яйцо-2 штуки.
Как приготовить печенье с кусочками молочного шоколада
Шаг 1. Смешать в миске муку с содой и просеять.
Шаг 2. В другой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром (белый и коричневый) пока масса не станет воздушной. Добавить соль, ванилин, яйца и хорошо взбить около одной минуты.
Шаг 3. Постепенно добавить муку, хорошо перемешивая ложкой или миксером на маленькой скорости. Когда тесто будет перемешано, добавить нарезанный мелко молочный шоколад и еще раз перемешать.
Шаг 4. Разогреть духовку до 220-200 градусов. Противень застелить бумагой или смазать растительным маслом. Ложкой выложить печенье с кусочками шоколада, круглой формы.
Шаг 5. Выпекать до светло золотистого цвета. Готовое печенье охладить, не снимая с противня 2-3 минуты и переложить на блюдо.
рецепт 5. Печенье с кусочками белого шоколада
Продукты для приготовления печенья с шоколадом;
- мука-300 грамм,
- белый шоколад-200 грамм,
- сливочное масло-125 грамм,
- коричневый сахар-165 грамм,
- яйцо-1 штука,
- ванильная эссенция-1 чайная ложка,
- разрыхлитель теста-1 пакетик (маленький),
- орехи-150 грамм (любые).
Как приготовить печенье с кусочками шоколада
Шаг 1. Взбить сливочное масло с коричневым сахаром, добавить яйцо и ванильную эссенцию. Хорошо взбить основу до однородной консистенции.
Шаг 2. Муку смешать с разрыхлителем теста и просеять. Порциями добавить ее во взбитое масло, хорошо перемешивая после каждого добавления муки.
Шаг 3. Когда тесто будет вымешано, добавить измельченный на кусочки белый шоколад и рубленые орехи. Перемешать тесто еще раз столовой ложкой.
Шаг 4. Ложкой выложить тесто на смазанный маслом или застеленный бумагой противень. Можно руками скатать шарики.
Шаг 5. Поставить печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать его около 15-20 минут в зависимости от размера печенья до готовности. Готовое печенье переложить на тарелку.
Хранить печенье с кусочками шоколада можно в картонной коробке или пластиковом контейнере с крышкой до 1-2 месяцев в холодильнике. Со временем оно не будет уже таким мягким, как в день выпечки, но все равно вкусное. Тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике или морозильной камере. Перед выпечкой подержите его при комнатной температуре.
Приятного всем чаепития! Овсяное печенье с шоколадом рецепты
