Купил хорошей говядины и решил сделать из неё люля кебаб. Ни разу его не делал, а ел только в кафе и ресторанах. Но ведь нужно же с чего-то начинать, поэтому решил провести эксперимент. Но так как погода не располагает к жарке люля на мангале, то я решил сделать их в духовке. Резать говядину мелкими кусочками у меня не было времени, поэтому я прокрутил говядину на мясорубке с крупными решётками. Также я добавил в фарш репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. Не забыл я и про сало, которое в отличии от говядины нарезал кубиками. Сала было немного, поэтому я решил поупражняться в нарезке. А вот говядину нарезать нужно было пока она была не сильно размороженной, чтобы кубики получились мелкими. Но так как я пропустил время средней разморозки, поэтому и прокрутил говядину через мясорубку.
Люля кебаб из говядины-продукты для приготовления;
- говядина-550-600 грамм,
- сало-100 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- кинза-1 пучок,
- соль,
- чёрный молотый перец,
- лимонный перец,
- сумах,
- растительное масло,
- шпажки деревянные.
Как приготовить люля кебаб из говядины в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
Говяжий фарш для люля кебаба
Шаг 1. Прежде чем делать фарш для люля кебаба я подготовил все продукты. Но так как люля из говядины будут запекаться в духовке, то я подготовил шпажки. Налил в кастрюлю воду, выложил шпажки и оставил их на время, пока я буду делать говяжий фарш.
Шаг 2. Чтобы вам было удобнее ориентироваться в весе продуктов я взвесил говядину и сало. Как видно на весах, говядины чуть меньше 600 грамм, а сала 100 грамм.
Шаг 3. Почистил лук и помыл кинзу для фарша.
Шаг 4. Теперь можно приступить к измельчению говядины и сала для люля кебаба. Говядину нарезал кусками и пропустил через мясорубку с крупной решёткой. Сало нарезал кубиками и выложил к говядине в миску. Затем я нарезал лук мелкими кубиками, кинзу и добавил в фарш для люля кебаба.
Шаг 5. Мне осталось добавить в люля кебаб из говядины соль, 2 вида перцев и сумах. Перемешал тщательно фарш из говядины и включил духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Противень застелил пекарской бумагой и смазал растительным маслом.
Формирование люля кебаба из говядины и запекание в духовке
Шаг 6. Пока я занимался фаршем, шпажки уже пропитались водой, в которой лежали. Разделил говяжий фарш на ровные части с помощью столовой ложки и приступил к формированию люля кебаба из говядины. Налил в миску холодную воду и поставил рядом. Смочил руки в воде, от фарша отделил одну часть, нанизал на шпажку и сформировал руками люля кебаб из говядины. Таким образом я сформировал все люля и положил их на противень. У меня получилось 8 штук люля из говядины, которые я поставил в духовку. Выставил температуру 200 градусов и время выпекания 30-35 минут. В любом случае ориентируйтесь по своей духовке, у меня они запекались 35 минут.
Шаг 7. Через 35 минут мои люля кебабы были готовы, достал их из духовки, выложил на тарелку и подал на стол. Есть люля кебаб из говядины нужно сразу, пока они не остыли и подавать с кетчупом или своим любимым соусом.
Приятного аппетита мужики!
