Хорошо когда рядом с домом есть хороший рыбный магазин. Частенько его посещаю и всегда покупаю что-нибудь вкусненькое. Брал уже не один раз фарш разных видов рыб и всегда он у них качественный и без костей. Кости рыбные особенно боюсь, поэтому фарш никогда не покупал и всегда старался по возможности крутить его сам. Но с появлением прекрасного магазина рядом с домом, перестал тратить время на это неблагодарное занятие. В этот раз зашел просто посмотреть что есть новенького и увидел фарш судака. Недолго думая решил что котлеты из фарша судака на ужин станут прекрасным блюдом. Тем более что делать их из уже готового фарша одно удовольствие. Можно было добавить в фарш сало, чтобы сделать их сочнее, но так как сейчас пост я решил не экспериментировать с калорийными блюдами. Поэтому добавил только лук и батон смоченный в сливках.
Котлеты получились не жирными, минимум калорий, потому что жарил на небольшом количестве масла. Что касается сливок, то жирность у них минимальная, всего 10%. Не скажу что я соблюдаю пост, но стараюсь в это время употреблять как можно меньше калорийных блюд. Есть конечно один минус в готовом рыбном фарше, большое количество жидкости.
Котлеты из фарша судака-продукты для приготовления;
- фарш судака-1 килограмм,
- лук репчатый-1 штука,
- батон-3 ломтика,
- яйца-2 штуки,
- сливки-50 мл,
- соль,
- перец черный молотый,
- приправа для рыбы,
- масло растительное для жарки котлет,
- панировочные сухари.
Котлеты из фарша судака пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Как только фарш судака полностью разморозился, я отжал его руками от лишней влаги и переложил в другую миску.
шаг 2. Затем почистил луковицу и отрезал 3 ломтика от батона.
шаг 3. Батон выложил в миску и залил сливками. Так как фарш уже готовый, то мясорубку доставать нет смысла. Замоченные ломтики батона можно измельчить руками, вилкой или в блендере.
шаг 4. Лук репчатый нарезал мелкими кубиками и выложил к фаршу судака вместе с измельченным батоном. Затем разбил яйца и добавил в фарш для котлет соль, перец и приправу для рыбы. Тщательно вымесил основу руками и начал формировать котлеты из фарша судака.
Формирование котлет из фарша судака и обжаривание на сковороде
шаг 5. В одну миску налил воду, а в другую насыпал панировочные сухари. Смочил руки в воде, сформировал котлеты и обвалял их в панировочных сухарях. У меня получилось из этого количества фарша 14 котлет.
шаг 6. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Выложил котлеты из фарша судака и обжарил их с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
шаг 7. Затем налил 50 мл воды, накрыл их крышкой и томил на медленном огне 15 минут.
шаг 8. Жарил я только 7 штук, а оставшиеся 7 убрал в морозильную камеру на следующий раз.
шаг 9. Через 15 минут плиту выключил и подал котлеты из фарша судака с вермишелью. Получились они вкусные, ароматные и нежные.
Приятного аппетита мужики!
