Я делаю малосольные огурцы холодным способом и они всегда у меня получаются хрустящими, вкусными и ароматными. Правда в этот раз я не положил чеснок, но и аромата укропа было вполне достаточно. Если вы ищите быстрый способ, как замолосолить огурцы, то это не ко мне. Мои огурчики малосолятся сутки и ещё никогда не получались не вкусными и или не ароматными. Если раньше после того как залил рассолом я давал им постоять в тёплом месте, то сейчас я уже и этого не делаю. Сразу после того как заливаю огурцы рассолом ставлю их в холодильник. 1 день и их уже можно есть. Например сделал с вечера, а на следующий ужин уже наслаждаюсь малосольными огурцами.
Малосольные огурцы-продукты для приготовления;
- огурцы-1 килограмм,
- вода-1,5 литра,
- соль-1,5 столовые ложки,
- укроп-5-7 зонтиков,
- кастрюля объёмом 2-3 литра.
Малосольные огурцы холодным способом пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я помыл огурцы с помощью губки, чтобы удалить с них пупырышки. Затем обрезал места крепления плодоножки и цветения и сложил огурцы в кастрюлю.
Шаг 2. Зонтики укропа помыл под проточной водой и выложил поверх огурцов. Можно ещё добавить 4-5 зубчиков чеснока, но это по желанию, я когда добавляю, а когда нет. В этот раз решил сделать малосольные огурцы без чеснока.
Шаг 3. Есть у меня кружка объёмом 1 литр и именно в ней я всегда делаю рассол для огурцов. Налил в кружку 1 литр воды и насыпал столовую ложку соли. Тщательно перемешал, пока соль полностью не растворилась и вылил рассол к огурцам. Затем налил в кружку 0,5 литра воды и добавил 0,5 столовой ложки соли также перемешал и вылил к огурцам в кастрюлю.
Шаг 4. Накрыл кастрюлю с огурцами крышкой и сразу же поставил в холодильник. Через сутки достал малосольные огурцы из из холодильника, нарезал кружками и подал на стол. Огурцы получились отменными, в меру малосольные, ароматные, а что самое главное, хрустящие. Но скажу вам сразу, хруст огурцов не зависит от способа засолки, он зависит от сорта и спелости огурцов.
Питательная ценность огурцов
Огурцы — это очень интересный продукт. По формальным признакам (наличие семян внутри плода, с помощью которых происходит размножение) огурец — это фрукт. Однако, учитывая его применение мы чаще всего относим его к овощам. Этот фрукт собирается неспелым (зеленым) и употребляется в пищу как в сыром виде, так и в обработанном. Консервируют огурцы, как и другие овощи, посредством соления и маринования.
Несмотря на то, что огурец содержит меньше питательных веществ, чем большинство фруктов и овощей, свежие огурцы все же являются неплохим источником витамина C и молибдена. Также в огурцах содержится витамин A, калий, марганец, соли фолиевой кислоты, пищевая клетчатка и магний. Малоизвестен тот факт, что в этих хрустящих освежающих фруктах также содержится стерин, вещество, которое, по результатам исследования на животных, снижает уровень холестерина. Максимальное содержание стеринов в кожуре огурца, поэтому не стоит срезать ее перед употреблением.
Огурцы отлично способствуют пищеварению и оказывают очищающее воздействие на пищеварительный тракт. В огурцах содержится очень мало калорий, поэтому они были и остаются мечтой всех людей, сидящих на диете.
Приятного аппетита мужики!
