Кальмары просто обожаю, часто их покупаю и готовлю. Так как сейчас идёт сезон свежих овощей, то не лишним будет приготовить кальмары с овощами. А если говорить более точно, то кальмары у меня приготовлены с болгарским перцем. Сначала я хотел добавить к ним ещё и помидоры, но потом передумал. И ещё я не стал добавлять к кальмарам репчатый лук, который в настоящий момент есть практически во всех блюдах. Так как блюдо летнее, то репчатый лук я заменил на зелёный. Ещё я добавил чеснок, но его количество всегда индивидуально, если считаете что чеснока много, положите меньше.
Кальмары с болгарским перцем-продукты для приготовления;
- кальмары-500 грамм,
- болгарский перец-2 штуки,
- морковь-2 штуки,
- чеснок-4 зубчика,
- зелёный лук-1 пучок,
- кунжут-2 столовые ложки,
- соевый соус-2 столовые ложки,
- перец чёрный молотый,
- соль,
- растительное масло.
Кальмары с болгарским перцем пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка кальмаров
Шаг 1. В первую очередь мне нужно подготовить кальмаров, так как они у меня не очищенные. В кастрюлю налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, выложил кальмары и подержал их в кипятке 1 минуту. Затем слил их в раковину, очистил от кожицы и удалил внутренности и хорду. Промыл кальмары под проточной водой, нарезал полосками шириной 1 сантиметр и положил в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2. Кальмары готовы, теперь мне нужно подготовить болгарский перец и овощи. Болгарский перец помыл, вырезал плодоножку и удалил семена. Морковку помыл и почистил. Чеснок почистил.
Шаг 3. Так как я буду делать кальмары с добавлением зелёного лука и кунжута, то их мне нужно также подготовить. Зелёный лук помыл, обсушил бумажными салфетками и мелко нарезал. Кунжут высыпал на сухую сковороду и поставил на плиту. Обжаривал его до подрумянивания на медленном огне. Как только он стал слегка коричневым, я плиту выключил и продолжал его мешать, чтобы он не подгорел. Когда жарите кунжут нельзя отходить от плиты ни на минуту и мешать нужно постоянно, чтобы кунжут обжарился равномерно. Хотя можно положить и сырой кунжут, но мне больше нравится обжаренный.
Обжаривание болгарского перца и овощей
Шаг 4. Теперь мне нужно обжарить болгарский перец и овощи для кальмаров. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Пока масло разогревается, я начал нарезать морковку крупной соломкой, выкладывать в сковороду и обжаривать на среднем огне.
Шаг 5. Следом за морковкой я раздавил зубчики чеснока, нарезал, выложил в сковороду к моркови, перемешал и оставил обжариваться. А сам начал нарезать болгарский перец соломкой и добавлять к моркови и чесноку в сковороду.
Шаг 6. Как только все овощи были выложены в сковороду я их перемешал и слегка посолил. Обжаривал овощи с болгарским перцем около 5 минут на среднем огне, затем добавил в сковороду кальмары.
Как приготовить кальмары с болгарским перцем
Шаг 7. Перемешал овощи с кальмарами, слегка посолил, поперчил и добавил соевый соус. Накрыл их крышкой и оставил на плите на 5 минут.
Шаг 8. Через 5 минут я посыпал кальмары с болгарским перцем кунжутом и зелёным луком и плиту выключил. Накрыл кальмары с овощами крышкой и дал им постоять ещё 15 минут.
Шаг 9. Затем разложил кальмары с болгарским перцем по тарелкам с рисом и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить Кальмары с макаронами.