Специалисты по здоровому питанию включили шпинат в десятку самых полезных продуктов. Это растение, возделываемое, как овощная культура, известно своими полезными свойствами не одну сотню лет. Арабский врач Авиценна называл его королем овощей и высоко ценил. Шпинат – ценный питательный и целебный продукт, насыщающий организм массой витаминов, минералов и избавляющий от лишнего веса.
Шпинат витамины и минералы
Зелень шпината – настоящая «витаминная бомба», в ней содержится масса ценных и нужных веществ. Витамины в шпинате;
- А,
- С,
- группы В,
- РР,
- D,
- К.
Микроэлементы в шпинате;
- магний,
- натрий,
- калий,
- кальций,
- фосфор,
- цинк,
- медь,
- железо,
- селен,
- марганец.
Также в шпинате присутсвуют;
- органические кислоты,
- насыщенные и ненасыщенные жиры,
- крахмал,
- клетчатка,
- сахариды.
Пищевая ценность листьев шпината впечатляет, в 100 г содержится почти 3 г белка, больше содержится только в бобовых (зеленом горошке и молодой фасоли). Калорийность шпината 23 калории на 100 г – лучшего диетического продукта не найти, его можно встретить во всех видах диет для контроля веса.
Справиться с весенним авитаминозом проще простого, если употреблять шпинат в любом виде, он одинаково хорошо в свежем и вареном, тушеном и запеченном вариантах. Хозяйки готовят из шпината супы, запеканки, салаты, соусы, используют как начинку для пирогов. В каком виде вы бы не употребили шпинат – польза от него будет колоссальной. Высокое содержание витамина В9 – фолиевой кислоты делает его полезной пищей для беременных женщин, особенно на ранних сроках развития плода.
Полезные свойства шпината для здоровья
Зелень шпината полезна практически для всех органов и систем организма.
Шпинат и кровеносная система:
- обилие железа и каротиноидов наделяет шпинат отличными кроветворными способностями,
- он предотвращает анемию,
- увеличивает выработку гемоглобина,
- укрепляет кровеносные сосуды, очищает их от холестериновых бляшек.
Пищеварительная система и употребление шпината:
- стимулирует работу слюнных и поджелудочной желез,
- предохраняет слизистые оболочки внутренних органов от повреждений,
- участвует в углеводном обмене,
- нормализует гормональный фон,
- наличие хлорофилла и клетчатки улучшает перистальтику кишечника и позволяет избавиться от запоров.
Положительное воздействие шпината на нервную систему:
- восстанавливает и нормализует деятельность нервной системы,
- успокаивает,
- повышает работоспособность,
- улучшает самочувствие.
Высокое содержание йода благотворно сказывается на работе щитовидной железы, причем форма, в которой содержится йод, одна из самых легкоусвояемых, и сразу начинает действовать.
Зрение и шпинат:
Шпинат также содержит лютеин – один из ценнейших компонентов для органов зрения, регулярное употребление шпината поможет предотвратить дистрофию сетчатки глаза. Примечательно то, что лютеин накапливается в тканях органов зрения и улучшает остроту зрения и снижает утомляемость глаз во время работы.
Вред шпината
Высокое содержание различных питательных и полезных веществ, не оставляет сомнений, что он полезен, однако при некоторых болезнях состав шпината вреден. Большая концентрация щавелевой кислоты опасна для больных:
- желчнокаменной и мочекаменной болезнью,
- подагрой,
- заболеваниями почек,
- желчного пузыря и печени.
Чтобы нейтрализовать вред шпината (действие щавелевой кислоты) нужно добавлять молоко или сливки в процессе приготовления растения. Следует правильно выбирать его при покупке, лучше всего выбирать свежие молодые листочки, в зрелых листах слишком много щавелевой кислоты. Если следовать этим нехитрым секретам, то употребление шпината принесет только пользу, а не вред. Попробуйте приготовить крем-суп из шпината – вам непременно понравится!
